Smacks
Quaker Oats Cruesli Tropical Fruit
Kellogg's Crunchy nut
noten. Produkten die ook in
de huidige richtlijnen voor
goede voeding veel aandacht
krijgen. Aanbevolen wordt im-
mers om meer koolhydraten,
vezels en dus plantaardige pro
dukten te eten en minder vet.
Dr. Bircher Benner stelde
begin deze eeuw in Zwitser-
land voor zijn patienten, ten
behoeve van een goede spijs-
vertering, de eerste muesli
samen uit vezelrijke produk
ten: gedroogde, geplette gra-
nen, noten en gedroogd fruit.
Muesli groeide snel uit tot een
echt reformprodukt. Inmid-
dels is muesli door het grote
publiek geaccepteerd en eten
veel mensen muesli bij het
ontbijt, gewoon omdat het
lekker is. Met name de kro-
kante soorten hebben muesli
enorm populair gemaakt.
Cornflakes werd eind vorige
eeuw ontwikkeld door Dr.
John Harvey Kellogg in het
Batde Creek Sanatorium in de
Amerikaanse staat Michigan.
Het berust eigenlijk op een
toevallige ontdekking. Voor
het ontbijt van de patienten
werd meestal tarwe gekookt,
door walsen gehaald en uitge-
rold tot 'deegplakken'. Op een
dag stond de gekookte tarwe
iets te lang, waardoor de kor-
rels uitdroogden. Toen deze
alsnog door de walsen gevoerd
werden, ontstonden kleine,
dunne vlokken die na rooste-
ren licht en knapperig smaak-
ten. Dit proces bleek ook op
mat's van toepassing. Dit was
het begin van een geheel nieu-
we ontbijttrend in Amerika,
die zich over de hele westerse
wereld verspreidde.
Muesli: mengsel van
graanvlokken
Muesli bestaat oorspronkelijk
uit een mengsel van gedroog
de, geplette granen (tarwe,
haver), rozijnen en soms ook
noten. AH heeft een basis-
muesli van alleen granen,
waaraan u zelf fruit, rozijnen
en noten kunt toevoegen.
Muesli en cornflakes hebben
een vergelijkbare ontstaansge-
schiedenis. Beide produkten
zijn ontwikkeld door artsen,
die veel waarde hechten aan
een vegetarisch dieet met veel
groente, fruit, granen en
AllerHande 77
