Rookworst
in de magnetron
LEKKER ETEN
Prijs p.p.: ca. f 2,50
ROOKWORSTGOULASH
(hoofdgerecht uit magnetron,
2 personen)
25 g ontbijtspek (gesneden),
1 ui, 1 rode paprika,
yi groene paprika, 1 teentje knoflook,
1 vacuumverpakte rookworst (250 g),
eetlepel paprikapoeder,
Vfr dl rode wijn,
4 dl gezeefde tomaten (pak),
1 theelepel kruidenbouillonpoeder
(Knorr),
lk theelepel gemalen komijn (Silvo),
2 eetlepels zure room,
wit keukenpapier,
magnetronschaal inhoud ca. 1V£ liter
Bereiden: Spek in dunne reep-
jes knippen. In schaal spek
afgedekt met keukenpapier in
ca. 2 minuten op vol vermo-
gen (700 Watt) uitbakken.
Intussen ui pellen en snippe-
ren. Paprika's schoonmaken,
wassen en in stukjes snijden.
Ui en paprika door spek
scheppen. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. In magne
tron afgedekt ca. 2 minuten
op vol vermogen verwarmen.
Intussen rookworst in plakjes
snijden. Door paprikamengsel
scheppen: paprikapoeder,
wijn, gezeefde tomaten,
bouillonpoeder, komijn en
rookworst. Goulash afgedekt
in ca. 5 a 7 minuten op vol
vermogen door en door heet
en gaar laten worden. Zure
room in kommetje doen en
apart erbij geven. Serveren
met rijst en doperwtjes.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
560 Calorieen
vet 44 g- eiwit 24 g -
koolhydraten 16 g
met worst
EMPANADA MET CHORIZO
(deegflap gevuld met
Spaanse worst)
(hoofdgerecht, 4 personen)
300 g bloem,
1 zakje droge gist (Baukje), zout,
2 dl melk, 4 eetlepels (olijflolie,
3 grote uien,
1 groene paprika,
3 aardappels (ca. 400 g),
200 g chorizo (stukje),
2 theelepels chilipoeder,
2 dl gezeefde tomaten (pak),
(1 theelepel boter of margarine
om in te vetten,
1 eetlepel bloem om te bestuiven),
aluminiumfolie
Bereiden: Boven kom bloem
zeven. Gist en 1 theelepel zout
erdoor mengen. Melk en 1
eedepel olie erdoor roeren tot
samenhangend mengsel ont-
staat. In ca. 10 minuten tot
soepel en elastisch deeg kne-
den. Deeg in kom leggen en
afdekken met vochdge doek.
Op warme plaats deeg in
ca. 45 minuten laten rijzen tot
volume is verdubbeld. Intus
sen uien pellen en snipperen.
Paprika schoonmaken, wassen
en in stukjes snijden. Aardap
pels schillen, wassen en in
kleine blokjes snijden. Chori
zo in kleine blokjes snijden. In
braadpan rest van olie verhit-
ten. Ui, paprika en aardappel
al omscheppend in ca. 5
minuten goudbruin en beet-
gaar bakken. Chilipoeder er-
over strooien. Chorizo en
gezeefde tomaten erdoor
scheppen. Ca. 5 minuten
zachtjes laten sudderen. Op
smaak brengen met zout. lets
laten afkoelen. Oven voorver-
warmen op 200 °C of gasoven-
stand 4. Bakplaat invetten.
Aanrecht bestuiven met
bloem. Deeg in 2 stukken ver-
delen. Beide stukken uitrollen
tot ronde lappen van ca. 30
cm doorsnede. 1 Deeglap op
bakplaat leggen. Chorizo-
mengsel erover verdelen (rand
vrijhouden). Rand natmaken
met water. Andere deeglap
erop leggen en randen goed
dichtdrukken. In midden van
oven empanada in ca. 35
minuten goudbruin en gaar
bakken. Als empanada te don-
ker wordt, dan laatste 10
minuten afdekken met alumi
niumfolie. Serveren met
sla met tomaat.
Bereiden: ca. 1 uur
en 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
735 Calorieen
vet 35 g- eiwit 22 g-
koolhydraten 82 g
AARDAPPEL-PREITERRINE
MET FRANKFURTERS
(hoofdgerecht, 6 personen)
1 kilo aardappels,
zout, 1 dikke prei,
2 blikjes Frankfurters
(a nettogewicht ca. 580 g, Unox),
1 zakje pindaschaafsel
(45 g, Baukje),
2 eetlepels paneermeel,
1 dl melk,
100 g geraspte oude kaas (zakje),
2 eetlepels Zaanse mosterd
(Huisman),
3 eieren,
(versgemalen) zwarte peper,
(2 eetlepels boter of margarine
om in te vetten),
cakevorm lengte ca. 26 cm,
pureestamper
Voorbereiden: Aardappels
schillen, wassen en in stukken
snijden. In pan met weinig
water en zout aardappels aan
de kook brengen en in ca. 25
minuten gaar koken. Intussen
prei schoonmaken, overlangs
in repen snijden en wassen.
Repen in kleine stukjes snij
den. Frankfurters afgieten.
Vorm dik invetten. Bodem en
wanden eerst bestrooien met
pindaschaafsel en daarna met
paneermeel. Overtollig pinda
schaafsel en paneermeel boven
bord uit vorm schudden.
Aardappels afgieten en met
pureestamper fijnstampen.
Melk toevoegen en tot smeu'i-
ge puree roeren. Kaas, mos
terd, eieren, zout en peper
erdoor roeren. Prei erdoor
scheppen. V4 Deel van puree
in cakevorm scheppen en
bovenkant gladstrijken. In
lengte 3 rijen van 2 Frankfur
ters achter elkaar op puree leg
gen (zonodig stukje bijsnij-
den). Dit nog twee keer her-
halen. Rest van puree erop
scheppen en gladstrijken.
Bestrooien met achtergebleven
pindaschaafsel en paneermeel.
Bereiden: Oven voorverwar- S
n
men op 200 °C of gasoven- g
stand 4. In midden van oven
aardappel-preiterrine in ca. 5
60 minuten bruin en gaar 5
bakken. Uit oven terrine ca. 5 S
minuten laten staan. Plank op
vorm leggen, samen keren en
terrine op plank laten glijden.
Terrine in 12 plakken snijden.
Plakken dakpansgewijs op
schaal leggen. Serveren met
koolmixrauwkost. v>
3
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 1 uur z
3
en 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie:
500 Calorieen 3
vet 30 g- eiwit 24 g-
koolhydraten 33 g
Zowel verse als vacuumverpakte rookworst
verwarmt u snel in de magnetron. Prik een
vacuumverpakte worst eerst enkele keren in
met een vork en verwarm hem in fases. Een
worst van 250 grain twee keer 1 minuut op ca.
500 Wan, met een minuut tussenpauze. Verse
rookworst prikt u 00k enkele malen met een
vork in, en legt hem vervolgens op een diep
bord. Schenk er V2 a dl water bij. Verwarm
de worst (250 gram), afgedekt (met een mag-
netrondeksel), 3 a 5 minuten op ontdooistand.
AllerHande 73
