Onlangs
verschenen
Ovenschotels
Titel: Ovenschotels
Door: Kosmos
Uitgeverij: Kosmos
Prijs: 16,90
ISBN: 90-215-1945-3
Titel: Bak met plezier,
Bak ABC
Door: Oetker
Uitgeverij: Oetker b.v.
Prijs: 19,95
te bestellen via
telefoonnummer
08385-52924
ISBN: 90-800018-BB
WAT IS VOORGEBAKKEN BROOD PRECIES?
Kipfilet fume
Kipfilet fum^ is een chique benaming voor
gerookte kipfilet. De kipfilet fume van AH is
te herkennen aan een zachtbruine kleur.
Het roken gebeurt in een rookcabine, waarbij
gebruik wordt gemaakt van beukehout uit
Noord-Europa. De 'skin-pack'-verpakking
(vacuum in plastic getrokken) zorgt ervoor dat
het vlees smakelijk, mals en sappig blijft.
Kipfilet fume smaakt prima in voorgerechten,
als borrelhapje, op toast of bijvoorbeeld bij
een oosterse maaltijd.
Veel huisvrouwen uit de jaren der-
tig, en ook later, kregen baklessen
via het boekje van Dr. Oetker.
Een tijd geleden werd het miljoenste
boek verkocht. De stap-voor-stap
uideg in foto's is gebleven. Een ver-
andering is de eigentijdse uitvoering:
aantrekkelijke foto's, medr en nieu-
we recepten en aan de titel is 'Bak
ABC' toegevoegd: van A tot Z
wordt het bakken beschreven en
getoond. De toevoeging 'voor de
huisvrouw' is verdwenen en terecht,
want bakken doe je met plezier,
(huis)vrouw of niet.
Een zuurkoolschotel met kwark, ham-
souffle met gedroogde pruimen, maar
ook een 'gewone' ovenschotei met
aardappels, gehakt en prei... In het
kookboek 'Ovenschotels' uit de serie
Kosmos menu, staan veertig recepten
die allemaal in de oven bereid wor-
den. De verrassingen zitten vooral in
het gebruik van onverwachte ingre-
dienten die een bekende smaak net
even iets anders maken. Pasta uit de
oven? Daar doet u kwark door. Souf
fle? Die maakt u nu niet alleen met
kaas, maar ook met aardappels, erwt-
jes of wortels. 'Ovenschotels' is een
afwisselend kookboek vol verrassende
recepten die zowel op een doorde-
weekse dag als in het weekend op
tafel gezet mogen worden.
AHerHande 5
waarin vlees meegebakken is
(bijvoorbeeld saucijzebrood-
jes) kunnen ongeveer 2 weken
(buiten de koeling) worden
bewaard. Voor gebruik wordt
het brood in het midden van
een voorverwarmde oven op
een voorverwarmde bakplaat
'afgebakken'. Zo heeft u op
elk gewenst moment warm,
knapperig en vers brood. Van
het AH merk zijn er voorge-
bakken Franse stokbroden,
baguettes, witte en bruine pis-
tolets, kaiserbroodjes, room-
botercroissants, hamburger-
broodjes, partybroodjes, kaas-
ui-stokbrood, worstebroodjes,
saucijzebroodjes en shoarma-
broodjes. Op de verpakking
van elke broodsoort staat de
baktijd en de oventempera-
tuur aangegeven om het
brood af te bakken.
Voorgebakken brood is een
paar minuten korter gebakken
dan nodig is om een mooi
goudbruin brood te krijgen.
Voorgebakken brood blijft in
een zuurstofarme verpakking
ca. 5 a 6 weken (buiten de
koeling) houdbaar. Broodjes
