V
DE BIJZONDERE
WERELD VAN
BELGISCH
"W
Belgische 'speciaalbieren' staan volop in de belangstelling.
Bij Albert Heijn wordt dit assortiment dan ook steeds groter.
AllerHande vertelt u de bijzonderheden.
Drie hoofdsoorten
Bier is in feite een verza-
melnaam voor een aan-
tal dranken. In Belgie
maken ze niet voor niets
onderscheid tussen
dorsdessers (laag alco-
holpercentage) en degu-
statiebieren (hoog alco-
holpercentage). Dat
betekenr niet dat degu-
statiebieren geen raad
weten met een droge
keel, maar je drinkt ze
niet 'door', zoals dat bij-
voorbeeld bij pils
gebeurt. Speciale bieren
lenen zich daar vaak niet
voor. Het zijn echt dran
ken om rustig van te
genieten, zoals van een
goed glas wijn. Degusta-
tiebieren worden dan
ook minder koel
gedronken dan de typi-
Leffe Bruin:
zoet, vol bier van hoge gisting.
sche dorsdessers, omdat
de smaak dan beter tot
z'n recht komt (zie 'Ser-
veertips').
Degustadebieren zijn in
drie hoofdsoorten onder
te brengen: Iambics
(gueuze-lambic en bij-
voorbeeld kriek-lambic),
trappisten- en abdijbie-
ren, en zware blonde
bieren. Omdat dit ver-
haal over Belgisch bier
niet compleet zou zijn
als we zwegen over wit-
bier en de amberkleurige
ale, vertellen we daar
ook iets over. Deze twee
typen worden echter
niet tot de degustadebie
ren gerekend. Het zijn
koele dorstlessers, maar
54 AllerHande
