Te dikke of
te dunne saus?
Zo lost u dat op!
Nieuwtjes, tips en
wetenswaardigheden, voor u
verzameld door de redactie van AllerHande.
Wat is een savarin?
en gebftiikt u
eer bloemji®!
wini
voor
TEST UW KOOKKENNIS
AllerEerst
4 AllerHande
A ntwoordmogelijkheden
Luchtig gebak van gist-
deeg, gebakken in een fing-
vorm. Als het gebak afgekoeld
is, wordt het royaal bespren-
keld met suikerstroop en rum.
Een klein pannekoekje van
boekweitmeel. Het wordt als
borrelhapje of klein voorafje
gegeten met wat losgeklopte
zure room en gerookte zalm
ofkaviaar.
Brood (zowel hartig als
zoet) van gistdeeg waardoor
extra eieren en boter zijn
gekneed. Het originele brood
bestaat uit een grote bol, met
daarop een kleiner bolletje.
Oplossing op bladzijde 98.)
Mooi bloeiende en goed groeiende planten in huis
kunnen u veel plezier verschaffen. Behalve regel-
matig water en een geschikte plaats, kunnen de
juiste verzorgingsprodukten daaraan een prima
bijdrage leveren. Er zijn veel milieuvriendelijke
produkten bij AH verkrijgbaar: plantenvoeding in
vaste en vloeibare vorm, spray voor een natuur-
lijke glans bij hardbladige planten, die bovendien
stof en kalkvlekken verwijdert en insektenspray die
alleen schadelijke insekten doodt. Heeft u vragen
over de verzorging van planten dan kunt u de
'Groenlijn' bellen, tel.: 01891 - 40456,
op werkdagen tussen 9.00 en 12.00 uur.
Een te dikke saus maakt u als volgt dunner:
schenk er al roerend wat melk, bouillon of
ander vocht bij. Wordt de saus er wat f lauw
door, dan brengt u het opnieuw op smaak
met zout, peper en kruiden. Een te dunne
Saus maakt u als volgt dikker: maak een
papje van koud water en aardappelmeel voor
een heldere saus (bijvoorbeeld een vruchten-
saus). Een papje van koud water en maizena
voor een ondoorzichtige saus (bijvoorbeeld
een bechamel- of kerriesaus). Dit papje giet
u al roerend bij de zacht kokende saus die u
even door laat koken. Is de saus op de juiste
dikte, dan stopt u met toevoegen.
Vo6r u deeg gaat uitrollen
- om bijvoorbeeld koekjes uit te
steken - moet u het werkvlak
waarop dat gebeurt heel dun
bestuiven met bloem. Op dez£
manier blijft het deegjjier'dp
het werkvlak klevefnu kunt
de bloenun£t de hand uit-
strooiem maar met een
bloemstrooier gaat dat
I gelijkmatiger
I beslist niprmeer
nodigds.
I Bloemstrooiers
kookwinkels,
goed gesorteerde
huishoudelijke
Er zijn strooiers van kunststof
en van rnetaal.
Prijs vanaf ca. 2,95.
