BUITEN DE KOELING
HOUDBAAR
MOSSELEN
MINDER ZUUR
SNELLE COCKTAIL
AllerHande 43
Mosselen in azijn hebben een lichtzure smaak.
In sommige gerechten komt de smaak van de
mosselen dan
niet zo tot
z'n recht.
Laat dan de
mosselen ca.
30 minuten in
melk weken.
Melk neemt een
deel van de
zure smaak weg.
Spoel ze daarna
in een vergiet met
koud water af.
Met mosselen kan in een handomdraai een
lekkere viscocktail gemaakt worden. \ferdeel
over vier schelpen op een bedje van sla wat
mosselen, stukjes zalm, garnalen en Crab-
fantasy. Schep er wat cocktailsaus over en
garneer met dille.
Zeeuwse mosselen in azijn (Roem van Yerseke)
zijn bij AH verkrijgbaar in grote pot
(nettogewicht ca. 350 g) en kleine pot
(nettogewicht
ca. 210 g).
De mosselen
zijn buiten
de koeling,
mits onge-
opend, onge-
veer een jaar
houdbaar.
