AllerHande 29
KROKANT PERENTAARTJE
MET ROOMIJS
(nagerecht, 4 personen)
zakje walnoten (a 45 g, Baukje),
2V5 eetlepel fijne tafelsuiker,
4 plakjes roomboterbladerdeeg
(Koopmans, diepvries),
3 handperen, 1 eetlepel citroensap,
8 bolietjes gember,
2 eetlepels boter of margarine,
yi liter vanille-roomijs,
(1 eetlepel bloem om te bestuiven),
bakpapier, ijsbolletjestang
Voorbereiden: Walnoten grof
hakken. In koekepan met
anti-aanbaklaag 1 eetlepel sui-
ker laten smelten. Walnoten
toevoegen en in ca. 3 minuten
laten karameliseren. Overdoen
op bord. Stukjes walnoot van
elkaar halen. Plakjes blader-
deeg op aanrecht uitspreiden
en in ca. 10 minuten laten
ontdooien. Peren schillen, in
4 parten snijden en klokhui-
zen verwijderen. Parten in
dunne plakken snijden en
besprenkelen met citroensap.
Aanrecht bestuiven met
bloem. Elke plak bladerdeeg
dun uitrollen en hieruit cirkel
van ca. 13 cm doorsnede snij
den. Grote platte schaal bekle-
den met bakpapier. Blader-
deegrondjes erop leggen. Met
vork gaatjes in bladerdeeg
prikken. Gember fijnsnijden
en over bladerdeegrondjes
verdelen. Hierbij ca. 1 cm van
randen vrijlaten. Peer dak-
pansgewijs in cirkel over gem
ber verdelen. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Perentaartjes met
bakpapier van schaal nemen
en op bakplaat leggen.
Bestrooien met rest van sui-
ker. Boter in kleine blokjes
snijden en over peer verdelen.
Perentaartjes in ca. 20 minu
ten gaar bakken. Perentaartjes
op vier bordjes zetten. Stukjes
walnoot eromheen rangschik-
ken. Met ijsbolletjestang bolle-
tje ijs erop scheppen. Direct
serveren.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
425 Calorieen
vet 22 g- eiwit 4 g-
koolhydraten 53 g
