BOMEIUM
Krokante bakjes
gevuld met olijvenmousse
smaken heerlijk
24 stuks)
2 teentjes knoflook, zout, peper,
Vfr zakje geraspte Pardano-kaas
(a 100 g, Unie Kaas),
12 bakvormpjes doorsnede ca. 7 cm,
deegroller, uitsteekvormpje of glas
doorsnede ca. 8 cm,
(2 eetlepels boter of
margarine om in te vetten)
Voorbereiden: (Kan een dag
van tevoren.) Oven voorver-
warmen op 200 °C of gas-
ovenstand 4. Korstjes van
brood snijden. Met deegroller
brood uitrollen. Met uitsteek
vormpje uit ieder sneetje
1 rondje steken. Bakvormpjes
goed invetten. Broodrondjes
met opstaande rand in bak
vormpjes drukken. Bovenkant
goed bestrijken met boter. In
midden van oven broodbakjes
in ca. 10 a 15 minuten knap-
perig bruin bakken. Brood
bakjes uit vormpjes nemen en
op taartrooster laten afkoelen.
Afgekoelde bakjes (croustades)
tot gebruik in goed afgesloren
trommel bewaren. (Kan halve
dag van tevoren.) In pan ruim
water aan de kook brengen.
Tomaten inkruisen, enkele
seconden onderdompelen in
kokend water, afspoelen
onder koud stromend water
en ontvellen. Pitjes verwijde-
ren en vruchtvlees in kleine
CROUSTADES MET
OLIJVENMOUSSE
(vegetarisch borrelhapje,
24 sneetjes volkorenbrood,
1 eetlepel zachte boter
of margarine,
4 tomaten, 1 kleine ui,
12 zwarte olijven zonder pit,
12 groene olijven zonder pit,
1 eetlepel olijfolie,
stand 4. Olijvenmengsel in
croustades scheppen. Op elke
croustade 1 theelepel kaas
strooien. In midden van oven
kaas in ca. 5 minuten laten
smelten. Direct serveren.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 5 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.stuk: ca. f 0,40
Bevat per stuk:
45 Calorieen
vet 3 g - eiwit 1 g-
koolhydraten 4 g
blokjes snijden. Ui pelien en
heel fijn snipperen. Olijven
kleinsnijden. In koekepan olie
verhitten. Ui ca. 1 minuut
zachtjes fruiten. Knoflook
pellen, erboven uitpersen en
ca. 1 minuut meebakken. In
kom tomaten, ui en olijven
door elkaar scheppen. Op
smaak brengen met zout en
peper. Tot gebruik afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
AllerHande 93
