MMNTOmP
JNVEinm
m
EEN
CULINAIR GERECHTJE
TUSSENDOOR
entremet
KAASTAARTJE
MET PRUIMENCOMPOTE
(tussengerecht,
4 personen)
8 gedroogde pruimen
zonder pit (Sunsweet),
1 dl droge rode wijn,
1 theelepel vloeibare honing,
snufje kaneelpoeder,
12 witte druiven,
2 plakjes
roomboterbladerdeeg
(diepvries, Koopmans),
1 eierdooier,
50 g Danablue,
1 eetlepel koffieroom,
(1V^ theelepel olie
om in te vetten),
4 lage taartvormpjes
doorsnede ca. 6 cm,
deegroller
Voorhereiden: (Kan een
dag van tevoren.) Prui
men in vieren snijden.
In pan pruimen met
wijn, honing en kaneel
poeder aan de kook
brengen en ca. 10 minu
ten op matig hoog vuur
laten koken tot pruimen
omhuld zijn met laagje
siroop. Compote laten
afkoelen en afgedekt in
koelkast zetten. Intussen
druiven wassen, halveren
en pitjes verwijderen.
(Kan halve dag van tevo
ren.) Plakjes bladerdeeg
op aanrecht uitspreiden
en in ca. 10 minuten
laten ontdooien. Intus
sen in kom dooier los-
kloppen. Danablue
erboven verkruimelen en
erdoor roeren. Plakjes
bladerdeeg halveren en
dubbelklappen. Met
deegroller uitrollen tot
vierkantjes van ca. 8 x 8
cm. Vormpjes invetten
en bekleden met blader
deeg. Uitstekende deeg
naar binnen vouwen.
Kaasmengsel erin schep-
pen. Taartjes tot gebruik
afgedekt in koelkast zet
ten.
Bereiden: Oven voorver-
warmen op 225 °C of
gasovenstand 5. Com
pote uit koelkast nemen.
Deegranden van taartjes
bestrijken met koffie
room. In midden van
oven taartjes in ca.
15 minuten goudbruin
en gaar bakken. Taartjes
uit oven iets laten afkoe
len. Kaastaartjes met
mespunt uit vormpjes
nemen. In midden van
vier bordjes zetten.
Compote ernaast schep-
pen. Druiven langs rand
van bordjes leggen.
Voorbereiden:
ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,25
Bevat per
eenpersoonsportie:
225 Calorieen
vet 14 g- eiwit 4 g-
koolhydraten 20 g
Heel klassiek is de
combinatie van
blauwschimmelkaas en
rode port. En niet voor
niets want de smaken van
de pittige kaas en de
zachte, krachtige port
lijken voor elkaar gemaakt
te zijn. Schenk er de
Conqueror LBV port bij.
Pruimen met wijn, honing
en kaneelpoeder in
passend ovenvast schaaltje
doen, afgedekt in ca.
2 minuten op vol vermogen
(700 Watt) aan de kook
brengen en ca. 5 minuten
op half vermogen laten
doorkoken. Tussendoor
twee keer omscheppen.
De kaastaartjes kunnen
van tevoren gemaakt en
ingevroren worden.
Ontdooitijd ca. 2 uur.
Maak de kaastaartjes in
een voorverwarmde oven
200 °C of gasovenstand
4 in ca. 10 minuten warm
en knapperig.
AllerHande 81
