inwiwip
WUNTIP
Bij wild hoort een voile, krachti-
ge rode wijn. Bijvoorbeeld de
Beamonte Reserva. Deze rode
wijn uit het Spaanse Navarra
heeft jaren in houten vaten
gerijpt. En dat is in de wijn te
proeven. Het is een zachte, voile
wijn die perfect bij wild en rood
vlees past.
Aardappels met 2 eetlepels
water zonder zout in ovenvaste
schaal inhoud ca. 1 liter
afgedekt in ca. 4 a 6 minuten op
vol vermogen (700 Watt) beet-
gaar token. Het kookvocht af-
gieten en aardappels ca.
10 minuten afgedekt laten staan
alvorens ze te pureren.
De kastanjepuree kan van
tevoren gemaakt en ingevroren
worden. Ontdooitijd bedraagt
ca. 3 uur.
AllerHande 79
