hay out
ragout
AllerHande 31
is prima; kaas en noten har-
monieren goed. Ik zou hier
pasteibakjes mee vullen en
garneren met julienne gesne-
den kaas, 'lucifers' dus, of wat
geraspte kaas.'
Kip in rode unjn (basis:
kippebouillon, kippevlees,
rode wijn en champignons)
Kuiper: 'Een goed gevulde
ragout, die ik klassiek zou ser-
veren. Met een mooie
rijstrand, maar dan wel goede
rijst. Het liefst basmatirijst.
Verder zou ik er een schoteltje
paddestoelen bij geven, gebak-
ken met een sjalotje en wat
bieslook erover.'
