V O O R
AllerHande 17
HAM IN ASPIC
(borrelhapje, 24 stuks)
6 blaadjes witte gelatine,
200 g Provencaalse ham
(dikke plak),
Va vleesbouillontablet,
1 eetlepel droge witte wijn,
4 takjes peterselie,
'/4 krop ijsbergsla,
plastic ijsklontjesbakje
(24 openingen,
inhoud ca. 4 dl),
24 cocktailprikkers
Voorbereiden: (Een dag van
tevoren.) In kom met ruim
koud water gelatine ca.
5 minuten laten weken. Intus-
sen ham in piepkleine blokjes
snijden. In pan 2 dl water aan
de kook brengen. Bouillonta-
blet erboven verkruimelen en
al roerend oplossen. Wijn toe-
voegen. Gelatine goed uitknij-
pen. Van vuur af al roerend in
hete bouillon oplossen. Meng-
sel ca. 30 minuten laten
afkoelen. In kopje peterselie
heel fijn knippen. In kom
ham en peterselie goed door
elkaar scheppen. Hammengsel
over ijsklontjesbakje verdelen.
Bouillonmengsel over ham
schenken. Ca. 24 uur in koel-
kast laten opstijven.
Bereiden: Sla wassen, uitslaan
en in dunne reepjes snijden.
Platte schaal bekleden met sla.
Met schone vingers voorzich-
tig randjes van ijsbakje los-
trekken. Blokjes voorzichtig
eruit drukken. Hamblokjes op
sla rangschikken. Serveren
met schaaltje cocktailprikkers.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
(en ca. 24 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,40
Bevat per stuk:
15 Calorieen
vet 1 g- eiwit 2 g-
koolbydraten 0 g
