Geeft het parfum-
lampje van AH
een geur af?
Waarom mag
AH Culinaire
Broccoli-roomsoep
niet koken?
Is Surinaamse rijst Hoeveel gram
ook gesehikt voor gedroogde gist is
rijstepap? gedjk aan verse
gist?
lijk wel minder zijn geworden.
Het is niet verplicht een houd-
baarheidsdatum op een fles
advocaat te plaatsen, omdat
advocaat 15% alcohol bevat en
daardoor lang houdbaar is.
Voor de koelkast heb ik een
lampje van 15 Watt gekocht.
Op de verpakking stoat dat het
een parfumlampje is. Betekent
■dit dat het lampje een lucBtje
afeeeft?
MEVR. V.A. TEE.
Nee, het parfumlampje geeft
geen geur af. De naam duidt op
de vorm en het gebruik van het
lampje in het verleden. De vorm
van de huidige parfumlampjes
bestaat al heel lang. In het verle
den hadden deze lampjes een
kuiltje op de kopkant en in dit
kuiltje deed men een paar drup-
peltjes parfum. Wanneer de lamp
brandde en warm werd, ver-
dampte de parfum en verspreid-
de zo een geur door de kamer.
Eigenlijk dus net zoiets als onze
moderne luchtverfrissers. De
naam 'parfumlampje' wordt nog
steeds gebruikt voor dit model,
maar met het verdwijnen van de
specifieke toepassing werd het
kuiltje overbodig en is dus ver-
dwenen.
De Culinaire Broccoli-roomsoep
van AH verwarm ik altijd in
de magnetron. Volgens de
gebruiksaanwijzing mag deze
soep niet koken, wat in de mag
netron moeilijk is te zien. Is het
erg als de soep toch gekookt
heeft
DHR.A. TES.
De Culinaire Broccoli-roomsoep
is een kant-en-klaar produkt en
behoeft alleen nog te worden
verwarmd. Als de soep aan de
kook wordt gebracht, wordt de
soep dun en verliest het zijn
romige steuctuur. Bovendien
gaat er veel van de fijne smaak
verloren en dat zou jammer zijn.
Dit geldt in principe voor alle
gebonden soepen. Voor een
goed resultaat raden wij u aan
de gebruiksaanwijzing op de ver
pakking te volgen en de soep in
een pannetje te verwarmen.
We eten ter afwisseling regelma-
tiggerechten met rijst. Wat
opvalt is degrote keuze in rijst,
zoals gebroken korrel, hele kor-
rel, zilvervlies etc. Ik gebruik
zelf altijd Surinaamse rijst. Als
ik rijstepap toil maken, moet ik
de rijst dan opzetten met melk
en gewoon longer laten koken
MEVR. P.. TER.
Surinaamse rijst heeft een grate,
lange korrel en is droogkokend.
Dat maakt deze rijst gesehikt
voor hartige rijstgerechten,
zoals nasi goreng. Voor rijstepap
wordt rijst gebruikt met een klei-
ne ronde korrel. Tijdens het
koken geven deze rijstkorrels
hun zetmeel af aan het kook-
vocht, waardoor een dikke pap
ontstaat. Voor dit gerecht heeft
Albert Heijn speciaal papkokende
rijst in het assortiment.
Dit jaarga ik voor het eerst
oliebollen bakken. Het valt me
op dat in elk recept wordt
gewerkt met verse gist. Ik heb
nog zakjes gedroogde gist in
huis. Kunt u me zeggen hoe de
verhouding is tussen gedroogde
gist en verse gist?
MEVR. Z. TEM.
Voor het vervangen van verse
gist door gedroogde gist is de
vuistregel dat 25 gram verse
gist gelijk staat aan een zakje
droge gist van zeven gram.
Wij wensen u veel succes bij het
bakken van uw eerste oliebollen.
