FEEST:ELIJK voorgerecht
SPIESJES MET GEROOKTE KIP,
DADELS EN GEMBERSAUS
(voorgerecht, 4 personen)
50 g zachte verse roomkaas,
2 dl droge sherry,
(versgemalen) zwarte peper,
3 stengels bleekselderij,
1 eenpersoonstheezakje
(tea for one, Douwe Egberts),
2 theelepels kruidenbouillonpoeder,
3 eetlepels ketjap manis,
4 eetlepels gembersiroop
(Royal Mail),
1 eetlepel aardappelmeel,
stukje gerookte kipfilet
(200 g, koelvitrine),
8 (verse) dadels, 4 gemberbolletjes,
4 toefjes waterkers,
8 satestokjes
Voorbereiden: In kom room
kaas met 1 eetlepel sherry en
peper losroeren. Bleekselderij
schoonmaken en wassen.
Bleekselderij vullen met
roomkaas, bovenkant glad-
strijken. Stengels ca. 1 uur
afgedekt in koelkast leggen.
Intussen in steelpan 2 dl water
aan de kook brengen. Van
vuur af theezakje ca. 1 minuut
in water hangen. Zakje verwij-
deren. Rest van sherry, bouil-
lonpoeder, ketjap en gember
siroop toevoegen. In kopje
aardappelmeel losroeren met
2 eetlepels water. Theemeng-
sel opnieuw tegen de kook
aanbrengen en al roerend
aardappelmeel toevoegen.
Blijven roeren tot licht gebon-
den saus ontstaat. Gembersaus
laten afkoelen en tot gebruik
in koelkast zetten. Kipfilet in
blokjes van ca. 2 x 2 cm snij-
den. Dadels in lengte halveren
en pit verwijderen.
Bereiden: Bleekselderij in stuk-
ken van ca. 3 cm lengte snij-
den. Blokjes kip, bleekselderij
en dadels afwisselend aan sate
stokjes steken. Gembersaus
nogmaals doorroeren en over
vier bordjes verdelen. Op elk
bordje 2 spiesjes leggen. Gar-
neren met gemberbolletje en
toefje waterkers. Serveren met
sesam-melbatoast.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
255 Calorieen
vet 6 g - emit 16 g-
koolhydraten 36 g
Variatie: gerookte
kipcocktail met romige
tonijnsaus
(voorgerecht, 4 personen)
Stukje gerookte kipfilet
(150 g, koelvitrine) en
1 tomaat in kleine blokjes
snijden. Saus maken van
1 blikje uitgelekte tonijn op
water (nettogewicht ca. 200 g,
Princes), 2 bekertjes zure
room (a 125 ml), IV2 eetlepel
cognac of vieux (slijter), 1 eet
lepel tomatenpuree, V2 doosje
dille (diepvries, Iglo), zout en
peper. In vier met veldsla
beklede cocktailglazen kipfilet
en tomaat scheppen. Tonijn
saus erover schenken. Garne-
ren met cherrytomaatjes en
dille. Serveren met toast.
Bevat per eenpersoonsportie:
230 Calorieen
vet 14 g- eiwit 19 g-
koohydraten 5 g
AllerHande 11
