Met de feestdagen heeft AH lekker
veel soorten exotisch fruit in huis.
Dat nodigt uit tot een heel bijzonder dessert.
doorsnede ca. 6 cm
Voorbereiden: Ananas in plak-
ken snijden. Schil met harde
kroontjes eraf snijden. Harde
kern uit vruchtvlees snijden en
vruchtvlees in stukjes snijden.
Mango schillen en vruchtvlees
langs pit in dunne plakken
snijden (4 mooie plakken ach-
terhouden voor garnering).
Rest van plakken in stukjes
snijden. Kiwi's schillen en in
plakjes snijden voor garnering.
Banaan pellen en in plakjes
snijden. In kom ananas,
mango, banaan en helft van
likeur door elkaar scheppen.
In koelkast fruitsalade in ca. 1
uur door en door koud laten
worden. In droge koekepan
kokos al omscheppend in ca.
3 minuten goudbruin rooste-
ren. Op bord laten afkoelen.
Van cake 8 plakjes van ca. Mi
cm dik snijden. Met uitsteek
vormpje uit elk plakje 1
rondje steken. Rondjes aan
een kant besprenkelen met
rest van likeur. 4 Rondjes aan
likeurkant bestrijken met helft
van jam. Andere 4 rondjes
met besprenkelde kant op jam
drukken. Zijkant van cake-
taartjes heel dun bestrijken
met rest van jam en voorzich-
tig door kokosmengsel wente-
AllerHande 111
ANANAS-KOKOSTAARTJE MET
EXOTISCHE FRUITSALADE
(nagerecht, 4 personen)
Vz ananas (a 1100 g),
1 mango (ca. 400 g),
2 kiwi's, 1 banaan,
1 dl passievruchtenlikeur
(Passoa, slijter),
50 g gemalen kokos,
Vz roombotercake (a 400 g),
3 eetlepels ananasjam,
uitsteekvormpje of glas
len (rest van kokos bewaren).
Taartjes op vier bordjes zetten.
Tot gebruik afgedekt koel
wegzetten.
Bereiden: Fruitsalade rond
taartjes scheppen. Taartjes
garneren met achtergehouden
mango- en kiwiplakjes. Fruit
salade bestrooien met rest van
kokos.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
425 Calorieen
vet 17g- eiwit4 g-
koolhydraten 56 g
Variatie: pistache-ijscoupe
met exotische fruitsalade
(nagerecht, 4 personen)
Fruitsalade maken volgens
recept. Helft van fruitsalade in
vier grote hoge coupes schep
pen. Hierop met grote ijsbol-
letjestang 1 bol pistache-ijs
scheppen. Rest van fruitsalade
erover scheppen. Elke coupe
garneren met 2 butterscotch-
chocoladesdcks.
Bevat per eenpersoonsportie:
270 Calorieen
vet 7g-eiwit3g-
koolhydraten 43 g
