E T E E N
V U L L I N G
H A R T I G E
s
TOMATEN GEVULD MET
GEHAKT, PREI EN ROZIJNEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 prei, 400 g rundergehakt,
3 theelepels gemberpoeder,
3 theelepels ketoembar, zout,
3 eetlepels olie, 4 eetlepels rozijnen,
8 grote vleestomaten, peper, 1 ei,
4 eetlepels gemalen kokos (Baukje),
2 eetlepels ketjap manis,
2 theelepels sambal (manis),
4 takjes peterselie, 25 g tauge,
(1/2 eetlepel olie om in te vetten),
platte rechthoekige ovenschaal,
keukenpapier
Voorbereiden: Prei schoonma-
ken, wassen en in dunne rin-
getjes snijden. Gehakt in kom
doen. Gemberpoeder,
ketoembar en zout erdoor
mengen. In koekepan 2 eet
lepels olie verhitten. Prei ca. 1
minuut zachtjes bakken.
Gehakt toevoegen en nog ca.
2 minuten al roerend met
vork rul bakken. Gehakt
mengsel laten afkoelen. Rozij
nen in zeef onder heet stro-
mend water afspoelen. Laten
uitlekken. Tomaten wassen en
kroontjes verwijderen. Van
bolle kant kapjes afsnijden
(kapjes bewaren) en tomaten
met theelepel uithollen. Bin-
nenkant bestrooien met zout
en peper. Tomaten omge-
keerd op keukenpapier laten
uitlekken. In kommetje ei- los-
kloppen. Door gehaktmengsel
roeren: rozijnen, kokos, ket
jap, sambal en ei. Schaal
in vetten. Tomaten vuilen met
gehaktmengsel en in schaal
zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. In midden van oven
gevulde tomaten in ca. 25
minuten gaar bakken. Intus-
sen tomatenkapjes in dunne
reepjes snijden. Peterselie fijn-
knippen. Tauge wassen en
laten uitlekken. In koekepan
rest van olie verhitten. Tauge
en tomaatreepjes ca. 1 minuut
al omscheppend bakken.
Peterselie erdoor roeren.
Tomaten uit oven nemen en
over vier borden verdelen.
Taugemengsel over tomaten
verdelen. Serveren met mie en
gebakken banaan.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
360 Calorieen
vet 21 g- eiwit 26 g-
koolhydraten 16 g
tomaat
8
CD
O
AllerHande 75
