IN S O E P
ALS SMAAKMAKER
tomaat
TOMATENSOEP MET MAIS,
BLEEKSELDERIJ
EN KOMIJNEKAAS
(vegetarisch hoofdgerecht,
4 personen)
750 g rijpe tomaten, 1 grote ui,
3 Stengels bleekselderij,
175 g belegen Goudse komijnekaas
(stukje),
2 eetlepels (olijflolie,
1 teentje knoflook,
2 theelepels (milde) kerriepoeder,
2 kruidenbouillontabletten,
Voorbereiden: In pan ruim
water aan de kook brengen.
Tomaten inkruisen, enkele
seconden onderdompelen in
kokend water, afspoelen
onder koud stromend water
en ontvellen. In stukjes snij-
den. Ui pellen en snipperen.
Bleekselderij schoonmaken,
wassen en in dunne reepjes
snijden. Kaas grof raspen.
1 blikje mai's (nettogewicht ca, 300 g),
10 sprietjes bieslook,
zout, (versgemalen) zwarte peper
Bereiden: In (soep)pan olie
verhitten. Ui ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Kerriepoeder toevoegen en ca.
xk minuut zachtjes meebak-
ken. Tomaat en 1 liter water
toevoegen. Bouillontabletten
erboven verkruimelen. Soep
met deksel op pan ca. 20
minuten zachtjes laten koken.
Intussen in vergiet mai's laten
uitlekken. In kommetje bies
look fijnknippen. Mai's en
bleekselderij door soep roeren.
Soep nog ca. 3 minuten op
laag vuur verwarmen, af en
toe roeren. Bieslook erover
strooien. Op smaak brengen
met zout en peper. Soep op
borden scheppen. In midden
van elk bord 1 eetlepel kaas
scheppen. Rest van kaas apart
erbij geven. Serveren met
(bruin) stokbrood.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
305 Calorieen
vet 18 g- eiwit 15 g-
koolhydraten 20 g
AllerHande 73
