HELE ZACHTE LAAGJES
WORDEN
SAMEN HEEL STERK.
J L A,A/G
Tomaten: veelzijdig
te gebruiken
Win met St Moret en oh croissants
een van de 1000 trendy wekkers.
Wat moet u doen?
S P A A N S E
Drie dagen na het
plukken liggen ze in de
winkel
Stevige tomaten
CA-11^
Stuur een streepjescode van zowel de AH croissants als van St Moret
(Nature, Abricot, Raffine of Santesse), samen met een originele omschrijving van uw favoriete
brunch op noar St Moret, Postbus 9600,4801 LS Breda (zie de aktieverpakking).
tomaten
Spaanse tomaten dus vleesto-
maten. Eenmaal aangekomen
op de plaats van bestemming,
Alicante in Spanje, worden de
zaadjes uitgezet in kassen en
groeien ze in circa vier weken
tot een plantje, dat vervolgens
in de voile grond gezet wordt.
Na een week of twee verschij-
nen er bloementrosjes aan de
kop, waaruit tomaten kunnen
groeien door zelfbestuiving.
Om bij de bestuiving een
handje te helpen worden de
trossen regelmatig 'getikt'
ofwel 'getrild'. Intussen is het
belangrijk de tomatenplantjes
te 'dieven': de Valse' scheutjes
tussen Stengel en blad moeten
eruit geknipt worden, omdat
deze anders de energie zouden
verbruiken die de tomaten-
plant nodig heeft om mooie
voile tomaten te leveren. Als
er meer dan tien bloemen aan
een tros zitten, dan wordt het
laatste stukje van de tros eraf
geknipt. Dit gebeurt om de
constante kwaliteit en grootte
van de vrucht te handhaven.
De plant moet ook 'bladge-
trokken' worden: door steeds
wat bladeren van de plant te
Een wat saai of kleurloos uitziend gerechtje krijgt
meteen een frisse en fleurige uitstraling door een
garnering van tomaatplakjes of -partjes. Tomaten
zijn ook uitstekend geschikt om te vullen. Hoi ze
dan, na het kapje eraf gesneden te hebben, eerst
voorzichtig uit met een theelepeltje. Laat ze omge-
keerd op keukenpapier uitlekken. De uitgeholde
tomaten kunnen gevuld worden met bijvoorbeeld
een salade of eierpuree. Zo heeft u een lekker en
fris borrelhapje. Door de tomaten te vullen met
een (warm) vlees- of kipmengsel heeft u met wat
salade erbij een complete maaltijd.
Voor een tomatensalade rekent u op ongeveer 100
a 150 gram per persoon en voor gestoofde,
gebakken of gegrilde tomaten ongeveer op 200
a 250 gram.
halen, krijgt de plant voldoen-
de lucht en licht to zijn de
rijpe tomaten beter te zien
voor de tomatenplukkers. Zo
krijgt de zon ook invloed op
de smaak. Voor de voortdu-
rende kwaliteit van de tomaat
is het van belang dat ze op tijd
worden geplukt. Niet te rood
bijvoorbeeld, want dan komen
ze overrijp in Nederland aan.
Tot slot is het zaak de toma
ten ze snel mogelijk vanuit
Spanje naar Nederland to
natuurlijk naar Albert Heijn te
vervoeren. En dat functio-
neert prima, want drie dagen
na de pluk liggen de tomaten
van Spaanse bodem in de win-
kels van Albert Heijn.
Een verse, rijpe tomaat is ste-
vig en strak. Tomaten moet u
niet in de koelkast bewaren.
Een koele plaats, bijvoorbeeld
de kelder of een koele kast, is
bij uitstek geschikt om de top-
kwaliteit van de Spaanse
tomaat zeker drie dagen te
handhaven. Als de tomaten
overrijp zijn geworden, kunt u
er altijd nog een heerlijke
tomatensoep (of tomatensap)
van maken. Tomaten leveren
weinig Calorieen, slechts 16
Calorieen per 100 gram.
Bovendien is de tomaat leve-
rancier van vitamine C.
AllerHande 69
