K R U I D I G EN
LICHTZOET
In deze tijd van het jaar komen de
tomaten van AH uit Spanje. Dat ziet u (ze zijn
prachtig dieprood van kleur) en
dat proeft u (lekker vol van smaak).
Spaanse tomaten smaken
ouderwets lekker: kruidig en
toch iets zoet. Ze zijn knappe-
rig en tegelijkertijd vlezig.
Ook de maat is ouderwets,
niet te groot en niet te kiein.
Dit alles heeft te maken met
het perfecte klimaat aan de
oostkust van Spanje, in de
omgeving van Alicante. Hier
groeien de tomatenplanten op
de voile grond en dat is uniek
voor de tijd van het jaar. Zelfs
in Italie, tomatenland bij uit-
stek, is het voor het kweken
van tomaten nu te koud.
Tegen het einde van de winter
is het ook random Alicante te
koud, dan komen de tomaten
van het npg zuidelijker gele-
gen Spaanse eiland Tenerife,
waar zon en bodem het mees-
te werk doen. Wei worden er
netten boven de tomatenplan-
tages gehangen, zodat eventu-
ele zware hagelbuien geen
schade kunnen toebrengen
aan de tomatenoogst.
Drie maanden
overwinteren voor de
beste kwaliteit
Eigenlijk vindt de Spaanse
tomaat zijn oorsprong in
Nederland, om precies te zijn
in Enkhuizen. Albert Heijn
heeft de keuze laten valien op
het ras Bornia. Zaad van dit
ras zorgt voor een lekkere, vle-
zige tomaat. Eigenlijk zijn
66 AllerHande
