Cantadou
Creatieve
Koks (m/v)
0
top-drop
,E]'
Jjl c
Altijd prijs met uw
Hantadou recent.
f
Om met Cantadou aan m
alledaagse diners een Frans
accent te geven. Die de uitdagii
aandurven van gepofte aardapp
bioemkoolroosjes met een sau:
en gegrilde kalfslapjes a la Can
kandidaten kunnen per direct fc
Kalkoenschnitzel a la Italia
Nog even wat tips:
0,. U kunt de aangebroken verpakkingen steeds weer in het vriesvak
bewaren, zolang de kruiden niet ontdooid zijn. Eenmaal ontdooide
11*-kruiden kunt u niet weer invriezen.
0 Kruidendipsaus: neem een klein bakje kwark of Bulgaarse yoghurt en
roer er een pakje Italiaanse kruiden-mix door. Breng de saus op smaak
j jN met zout, peper en eventueel tabasco.
0 Gebruikt u kruiden voor soepen en sauzen, dan kunt u deze het beste
ite* vlak voor het opdienen toevoegen. Zo profiteert u optimaal van het
aroma.
Voor bij de borrel: besmeer sneetjes roggebrood met roomboter. Laat een
blikje ansjovisfilets uitlekken en een kwartiertje in melk ontzouten.
j I*.Leg de ansjovisreepjes op het roggebrood. Snijd er kleine driehoekjes van
en bestrooi de ene heljt met peterselie en de andere helft met bieslook.
V
I
(hoofdgerecht voor 4 personen)
1 Pakje Iglo Italiaanse kruiden-mix,
V 1 mespuntje cayennepeper, 2 eet-
lepels citroensap,4 eetlepels olijfolie, 1 sneetje
volkorenbrood, 4 kalkoenschnitzels van 80
gram, zout, versgemalen peper, 3 eetlepels
zonnebloemolie en een halve citroen voor de
garnering.
A Toast het brood en snijd het in kleine dobbelsteentjes.
rVermeng de Italiaanse kruiden-mix met de cayennepeper,
het citroensap, de olijfolie en de dobbelsteentjes. Wrijf de
schnitzels met zout en peper in. Verhit de zonnebloemolie in
"een koekepan en bak de schnitzels aan beide hanten even aan
(ongeveer 1 minuut per kant). Bedek ze vervolgens met het kruidenmengsel
en leg ze op een bakplaat. Verwarm de oven voor op de
hoogste stand. Bak ze nog 2 minuten. Cameer het gerecht met
plakjes citroen. Vervang desgewenst de kalkoen door kipfilets.
Totale bereidingstijd: 15 min.
