Oer-Hollandse spruitjes
krijgen een ander
gezicht in dit kruidige
oosterse groentegerecht.
W;
Bereiden: Paprika schoonma-
ken, wassen en in reepjes snij-
den. Spruitjes schoonmaken
en wassen. In pan met ruim
water en snufje zout paprika
in ca. 2 minuten zachtjes
koken. Paprika met schuim-
spaan uit pan in vergiet schep-
pen, onder koud stromend
water afspoelen en laten uit-
lekken. In achtergebleven
kookwater spruitjes in ca.
10 minuten gaar koken. Intus-
sen ui pellen en in ringen snij-
den. In wok oiie verhitten. Ui
ca. 2 minuten fruiten. Knof-
look pellen en erboven uitper-
sen. Alle kruiden toevoegen.
A1 omscheppend op hoog
vuur ca. 1 minuut bakken.
Citroensap, basterdsuiker, ket-
jap, sambal en Idi dl water
toevoegen en aan de kook
brengen. In kopje mai'zena
met 1 eetlepel koud water tot
glad papje roeren. A1 roerend
aan saus toevoegen en ca. 1
minuut meekoken tot licht
gebonden saus ontstaat. San-
ten erdoor roeren. Spruitjes
over vier borden verdelen.
Saus erover schenken. Garne-
ren met paprika en bestrooien
met seroendeng. Serveren met
witte rijst en satd.
INDISCHE SPRUITJES MET
KRUIDIGE K0K0SSAUS
(groentegerecht, 4 personen)
1 theelepel koenjit,
1 theelepel ketoembar,
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie
160 Calorie'en
vet 9 g- eiwit 6 g-
koolhydraten 13 g
1 theelepel gemberpoeder,
eetlepel citroensap,
1 theelepel bruine basterdsuiker,
3 eetlepels ketjap manis,
1 eetlepel mai'zena,
1 zakje santen a 30 g (Conimex),
2 eetlepels seroendeng (Conimex),
wok of grote braadpan
10 AllerHande
