Lekker koken
met minder zout
Nieuwtjes, tips en
wetenswaardigheden, voor u
verzameld door de redactie van AllerHande.
ZELF ROLLADE OPBINDEN
HET HELE JAAR
POTCHRYSANTJES
AllerEerst
gemakkelijk te verzorgen.
Kleine potchrysantjes staan
het Iiefst in het voile licht,
maar niet in de voile zon.
Half-schaduw dus. Houdt de
grond vochtig, maar niet te
nat, en oppassen dat de kluit
niet uitdroogt. Als u ze weke-
lijks wat bijmest, kunt u heel
lang plezier van ze hebben.
Eenmaal uitgebloeid, kunnen
de kleine plantjes in de tuin
worden gezet en bereiken een
hoogte van ca. 1 meter.
Potchrysantjes zijn verkrijg-
baar in AH-winkels met een
bloemen- en plantenafdeling.
4 AllerHande
Fruitpers-vogelt]
Wat denkt u: is oude kaas zouter
dan jonge kaas? Kun je lekkere
soep maken zonder zout toe te
voegen? In de brochure 'Zuivel
en zout1, uitgegeven door het
Nederlands Zuivelbureau, wor
den deze en nog veel meer vra-
gen beantwoord. Voor alle men-
sen die minder of geen zout wil-
len of mogen gebruiken, is deze
30 pagina's tellende brochure
een prima wegwijzer. Behalve
allerlei informatie over zout en
zuivel, bevat de brochure ook
drie dagmenu's in vier variaties:
met zout, met minder zout, licht
natriumbeperkt en matig n!
umbeperkt. Handig dus als in uw
gezin een of meerdere personen
op hun zoutgebruik moeten let-
ten. De brochure 'Zuivel en Zout1
is gratis aan te vragen bij Het
Nederlands Zuivelbureau, Post-
bus 30, 2280 AA Rijswijk.
Rollade maken is een
leuk werkje. U kunt
hierbij zelf de vulling en
kruiden samenstellen.
Platte stukken vlees zijn
het meest geschikt. Het
opbinden van vlees is
een secuur werkje. Het
rolladetouw mag niet te
strak aangetrokken wor
den, omdat het vlees
hierdoor ingesneden kan
worden en daardoor
smaakvolle sappen kan
verliezen. U kunt voor
het opbinden van vlees
ook een stevige haakka-
toen gebruiken. U hebt
hiervoor ca. 1 meter
nodig.
2. Sla het lange stuk draad ca.
3 cm verder om het vlees heen
en trek het uiteinde van de
draad onder het omgeslagen
draadgedeelte door. Zo
ontstaat er een lus.
Leuk om te zien en ook nog
handig is dit fruitpersje van
roestvrij staal, in de vorm van
een vogeltje. De bovenzijde
van het fruitpersje kan naar
boven geklapt worden. In de
opening kunt u bijvoorbeeld
een halve schijf citroen of
sinaasappel of een paar drui-
ven leggen. Klap de bovenzij
de terug en druk op het
'vogelstaartje'. Uit het 'vogel-
Kleine potchrysantjes, altijd
rijk in de knop en te koop in
allerlei kleuren (wit, oranje,
geel, roze), worden steeds po-
pulairder. Ze bloeien lang en
3. Herhaal dit tot aan het einde
van de rollade.
4. Leg IwHtees met de
geknoopte zijde naar beneden
en vouw de draad bovenlangs
terug naar het korte stukje
draad. Knoop de uiteinden van
de draden vast en trek de
knoop goed aan.
bekje' schenkt u het (gezeefde)
sap daar waar u het aan toe
wilt voegen. Heel handig als u
voor een bepaald recept een
kleine hoeveelheid vruchtesap
nodig hebt. En... ook slim
voor die paar druppels vers
sap voor baby's fruithapje. Dit
vogeltje is te koop bij goed
gesorteerde huishoudelijke
artikelenzaken.
Prijs 4,95.
