Tip: U kunt deze abrikozen-
mango-kaneelbavarois 00k
opdienen als mousse. Laat het
abrikozen-mango-kaneel-
mengsel dan gewoon in de
kom opstijven en schep met
een ijsbolletjestang op vier
bordjes elk 3 bolletjes abriko-
zen-mango-kaneelmousse.
Schenk de saus eromheen en
spuit in het midden een toef
slagroom. Garneer met de
chocolaatjes.
ABRIKOZEN-MANGO-
KANEELBAVAROIS
(nagerecht, 4 personen)
1 pot abrikozen
(nettogewicht ca.JOO g, Hak),
1 rijpe mango (ca. 3uUg)7*°"
75 g witte basterdsuiker,
1/4 liter slagroom,
2 eetlepels poedersuiker,
1 dl tropische vruchtendrank,
1 eetlepel kaneelpoeder,
1 zakje geiatinepoeder a 13 g
(Imperial),
3 eetlepels sinaasappellikeur (slijter),
4 garneerchocolaatjes,
(1 theelepel olie om in te vetten),
puddingvorm inhoud ca. 3/4 liter,
keukenmachine,
spuitzak met kartelmond
Voorbereiden: Abrikozen in
zeef lacen uitlekken. Mango
schillen en langs pit in plak-
ken snijden. In keukenmachi
ne abrikozen met mango
pureren. Basterdsuiker erdoor
mengen. In kom slagroom
met poedersuiker stijfklop-
pen. In andere kom vruchten
drank, kaneelpoeder en geiati
nepoeder met handmixer op
hoogste stand in ca. 3 minu-
ten luchtig kloppen. Deel
van abrikozenpuree door gela-
tinemengsel kloppen. 3A Deel
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
475 Calorieen
vet23g- eiwit4g-
koolhydraten 59 g
van slagroom er luchtig door
scheppen. Puddingvorm
invetten en puddingmengsel
erin scheppen. In koelkast
abrikozen-mango-kaneelbava-
rois in ca. 2 a 3 uur laten
opstijven. Rest van slagroom
overdoen in spuitzak. Tot
gebruik in koelkast leggen.
Likeur door rest van abriko
zenpuree roeren. Overdoen in
sauskommetje.
Bereiden: Platte schaal op pud
dingvorm leggen. Samen
keren, even schudden en abri-
kozen-mango-kaneelbavarois
op schaal laten glijden. Garne-
ren met toeven slagroom en
chocolaatjes. Abrikozensaus
apart erbij geven.
AllerHande 59
