MET
RODE WUNPUDWNGMctJ
VANILLESAUS
(nagerecht, 6 persone'n)
1 sinaasappel,
3 kruidnagels,
1 (les zoete rode wijn (0,75 liter),
'/2 kaneelstokje,
14 blaadjes witte gelatine,
50 g witte basterdsuiker,
2 dl vanillevla,
1 dl koffieroom,
(1 theelepel olie om in te vetten),
puddingvorm inhoud ca. 8 dl
Voorbereiden: Sinaasappel
goed wassen en halveren.
Kruidnagels in halve sinaasap
pel steken. In steelpan 2 dl
wijn, halve sinaasappel met
kruidnagels en kaneelstokje
ca. 15 minuten zachtjes laten
trekken. In kom met ruim
koud water gelatine ca. 5
minuten laten weken. Sinaas
appel en kaneelstokje uit
warme wijn verwijderen. Bas
terdsuiker al roerend in
warme wijn oplossen. Gelatine
uitknijpen en van vuur af al
roerend in wijnmengsel oplos
sen. Rest van wijn erdoor roe-
ren. Wijnmengsel in ca. 40
a 50 minuten gelei-achtig
laten worden, af en toe roeren.
Intussen vanillevla met koffie
room tot dunne saus roeren.
Andere halve sinaasappel in
plakjes snijden. Plakjes halve
ren. Puddingvorm invetten en
wijnmengsel erin schenken. In
koelkast wijnpudding in ca. 3
uur laten opstijven.
Bereiden: Platte schaal op pud
dingvorm leggen. Samen
keren, even schudden en pud
ding op schaal laten glijden.
Vanillesaus erover schenken.
Langs rand garneren met drie-
hoekjes sinaasappel.
Voorbereiden:
ca. 1 uur en 10 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
310 Calorieen
vet 5 g- eiwit 5 g-
koolhydraten 42 g
1 ip U kunt ook kleine een-
persoonswijnpuddinkjes
maken. Schenk de wijngelei
dan in kleine puddingvorm-
pjes of glazen (inhoud a ca.
1V2 dl) en laat de puddinkjes
in ca. 1V2 uur in de koelkast
opstijven. Stort elk puddinkje
op een bordje, schenk de
vanillesaus eromheen
en garneer met sinaasappel-
driehoekjes.
AllerHande 57
