MET
Overdoen in
en sap boven maatbeker
zeven. 1 dl citroensap afmeten
(rest wordt niet gebruikt).
Citroenschil uit pan water
verwijderen. Suiker toevoegen
en al roerend oplossen. Sui-
kermengsel over twee kom-
men verdelen. 5 Blaadjes witte
gelatine goed uitknijpen en al
roerend oplossen in een van
de suikermengsels. Witte en
rode gelatine goed uitknijpen
en al roerend oplossen in
andere suikermengsel. Door
elk gelatinemengsel helft van
citroensap en karnemelk roe-
laten staan tot mengsels lobbig
worden. Intussen pudding-
vorm invetten. In kom fram-
bozen met vocht met staaf-
mixer pureren. Boven schaal-
tje door zeef wrijven. Creme
de cassis erdoor roeren. In
vorm afwisselend roze en
witte laagjes karnemelkgelei
schenken, beginnen met roze
en eindigen met wit. In koel-
kast karnemelkpudding in ca.
4 uur laten opsdjven.
Bereiden: In kom slagroom
met poedersuiker stijfklop-
ROZE-WITTE
KARNEMELKPUDDING MET
FRAMBOZENSAUS
(nagerecht, 6 personen)
9 blaadjes witte gelatine,
1 blaadje rode gelatine,
2 citroenen, 150 g suiker,
liter karnemelk,
1 blikje frambozen
(nettogewicht ca. 200 g),
2 eetlepels creme de cassis (slijter),
dl slagroom,
1 eetlepel poedersuiker,
(1 theelepel olie om in te vetten),
puddingvorm inhoud
ca.l liter, staafmixer
Voorbereiden:
ruim koud water 5 blaadjes
witte gelatine ca. 5 minuten
laten weken. In andere kom
met ruim koud water rest van
witte gelatine en blaadje rode
gelatine ca. 5 minuten laten
weken. 1 Citroen goed
schoonboenen onder koud
stromend water en stuk schil
van ca. 6 cm lengte er heel
dun afsnijden. In steelpan 1 dl
water met citroenschil aan de
kook brengen en ca. 8 minu
ten zachtjes laten trekken.
Platte schaal op puddingvorm
leggen. Samen keren, even
schudden en pudding op
schaal laten glijden. Frambo-
zensaus nogmaals doorroeren
en langs pudding schenken.
Serveren met slagroom.
Voorbereiden: ca. 55 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
235 Calorieen
vet5g- eiwit 6 g-
koolhydraten 44 g
AllerHande 55
