Wt]fl AH presenteert in de
wijnmaand veel bijzondere wijnen, waaronder
de tien exclusieve Crus
du Beaujolais 36
en vijf prachtige Chileense
wijnen 46. Bovendien een
informatieve Wijnwijzer (links),
F AllerHande wijnnieuwtjes 49
en als klap op de vuurpijl een nieuwe
wijn extra In deze
gelatine
stoofpotten
en verier
D E
VAN DIT NUMMER
2
Oo
wijnrubriek: Wijn van de maand. 107
AllerHande: een 12 pagina's dikke
special 'Zin en onzin over wijn'.
Tussen bladzijde 42 en 43.
Wat is het en wat kun
je ermee? AllerHande geeft uitleg 52
en drie verrukkelijke
nagerechten, gemaakt met gelatine. 55
Zes internationale
rundvleesstoofpotten om nu te eten! 12
Maandblad van Albert Heijn
Nummer 10, oktober 1992
inhoud
RECEPTEN IN
DIT NUMMER
VOORGERECHTEN
8 Bietjestimbaaltje
67 Tompouce met garnalen-
visragout
LUNCHGERECHTEN
101 Mosselen met bacon en
olijven in tomatensaus
102 Rijstsalade met mosselen
102 Romige mosterdsoep met
mosselen
HOOFDGERECHTEN
29 Chinese tempeh met
sperziebonen en rijst
19 Daging setan (duivelse
runderlappen)
19 Gemarineerde sukadelap-
pen met sjalotjes
67 Kabeljauwbrood
31 Kapucijner-groentenschotel
met kalkoen
14 Matambre (gevulde vleesrol)
19 Porkolt (pikante runder
lappen)
87 Pot au feu (Franse stoofpot
van groenten en vlees)
33 Rosbief met oester-
zwammen, veldsla en
aardappelpuree
23 Supreme de volaille au vin
blanc (gepocheerde kipfilet
in witte wijn)
16 Yankee pot roast (runder-
rollade met groenten uit de
kleipot)
NAGERECHTEN
59 Abrikozen-mango-kaneel-
bavarois
77 Appel-bladerdeegblaadjes
met roomijs
77 Cider-appelpartjes in vanille-
saus
57 Rode wijnpudding met
vanillesaus
55 Roze-witte karnemelkpud-
dlng met frambozensaus
DIVERSEN
54 Mini tonijntaartjes
AllerEerst 4, Groente van de maand: rode biet 8,
Europa '92: Frankrijk 22,
Snel, Sneller, Snelst 29, Hartige taart(jes) met vis 62,
Kijk Vergelijk: zakjes saus 70, Appeldesserts 74,
Tussen bladzijde 78 en 79: AH Actueel,
Leren presenteren: cakeversiering 82,
Stoofschotel uit de magnetron: pot au feu 86,
Suiker, gewoon en toch zo bijzonder 92,
Genieten van mosselen 98, Navulbare verpakkingen 110,
AHA Vraag en Antwoord 114, Service Informatie 118
