Sf
i
m
SOORTEN VLEESWAREN
Rosette de Lyon is een droge
worst, afkomstig uit de ber-
gen rond Lyon. De worst
bestaat uit 100% mager var-
kensvlees en wordt op smaak
gebracht met kruiden, noot-
muskaat, kaneel en is om-
geven door een natuurlijke
schimmellaag. De worst bevat
geen knoflook.
Saucisson de Paris is een rela-
tief magere, gekookte worst-
soort met stukjes ham en veel
knoflook.
Coeur de Bayonne is een
drooggezouten (zeezout) ham.
De natuurlijke, fijne smaak
komt tot stand door een pro-
cedd van koude droging en
langzame rijping gedurende
negen maanden. De ham
wordt ontdaan van vet,
zwoerd en schenkel.
Mousseline de Canard au porto
is een fijne, typisch Franse
dehcatesse patd, bereid met
eend, verfijnd met port en
zacht van smaak. @(D@©
HARTIGE TAART
UIT DE ELZAS
Zandtaartdeeg gevuld met
kaas, verse room en bacon
vormen de basisbestanddelen
van quiche Lorraine. Kan
warm en koud gegeten wor-
den en is geschikt als hartige
snack of als voor- of hoofd-
gerecht.
FRANSE BROODSOORTEN
Iedereen kent ze: de Franse
croissants, pistolets, baguettes en
natuurlijk het stokbrood. Ze
worden bij AH bereid met
bloem uit Frankrijk en in
stoom gebakken bij lage tem-
peraturen.
AllerHande 25
