NET
EVEN ANDERS
stoofpotten
en peper. Met deksel op pan
vlees in ca. 2xh a 3 uur zacht-
jes gaar stoven. Af en toe
omscheppen.
Bereiden: Vlees opnieuw
zachtjes verwarmen in saus.
Serveren met pasta en sperzie-
bonen.
Voorbereiden: ca. 3 h 3lk uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
395 Calorieen
vet 25 g- eiwit 31 g-
koolbydraten 6 g
PORKOLT
(pikante runderlappen)
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 uien,
600 g riblappen,
braadpan olie verhitten. Vlees
in ca. 10 minuten bruin bak-
ken. Uit pan op bord schep-
pen. Door achtergebleven
bakvet 2 dl water, ketjap en
azijn roeren. Mengsel aan de
kook brengen. Vlees terug-
doen in pan en met deksel op
pan in ca. 3 uur zachtjes gaar
stoven.
Bereiden: Vlees opnieuw
zachtjes verwarmen. Eventueel
op smaak brengen met zout.
Serveren met rijst, atjar tjam-
poer en koolsalade.
Voorbereiden: ca. 3 uur en
15 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
465 Calorieen
vet 38 g- eiwit 28 g-
koolhydraten 4 g
25 g boter of margarine,
1 teentje knoflook,
1 eetlepel scberpe paprikapoeder
(of 1/2 eetlepel milde paprikapoeder
en 1/2 eetlepel chilipoeder),
3 tomaten, 1 rode paprika,
2 theelepels karwijzaad
1 dl rode wijn,
zout, peper
Voorbereiden: Uien pellen en
snipperen. Vlees in blokjes
van ca. 3 x 3 cm snijden. In
braadpan boter verhitten. Ui
ca. 2 minuten zachtjes bak-
ken. Knoflook pellen en erbo-
ven uitpersen. Paprikapoeder
erdoor roeren. Vlees toevoe-
gen en al omscheppend bruin
bakken. Vlees nog ca. 10
minuten zachtjes laten bak
ken. Intussen tomaten inkrui-
sen, enkele seconden onder-
dompelen in kokend water,
afspoelen onder koud stro-
mend water. Tomaten ontvel-
len en in stukken snijden.
Paprika schoonmaken, wassen
en in stukjes snijden. Tomaat,
paprika en karwijzaad door
vlees scheppen. Wijn langs
rand van pan erbij schenken.
Op smaak brengen met zout
DAGING SETAN
GEMARINEERDE
(duivelse runderlappen)
SUKADELAPPEN MET
(hoofdgerecht, 4 personen)
SJALOTJES
2 uien, 2 teentjes knoflook,
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 theelepel sambal oelek,
15 sjalotjes,
1 eetlepel gemalen mosterdzaad,
250 g panklare worteltjes,
1 theelepel suiker,
1 teentje knoflook,
600 g doorregen runderlappen,
600 g sukadelappen,
3 eetlepels olie,
peper, nootmuskaat,
2 eetlepels ketjap manis,
3 dl rode wijn,
2 eetlepels azijn,
2 theelepels tijm,
zout,
1 laurierblaadje,
keukenmachine
25 g boter of margarine,
Voorbereiden: Uien pellen en
in stukken snijden. Knoflook
pellen en snipperen. In keu-
kenmachine ui, knoflook,
sambal, mosterdzaad en suiker
tot stevige pasta pureren.
Vlees aan beide zijden inwrij-
ven met pasta, in schaal leggen
en afgedekt ca. 1 uur in koel-
kast laten marineren. In
1 eetlepel tomatenpuree (tube),
1 vleesbouillontablet,
Vi eetlepel Allesbinder,
2 takjes peterselie,
keukenpapier
Voorbereiden: 1 Sjalotje pellen
en fijnsnipperen. 4 Worteltjes
in stukjes snijden. Knoflook
pellen en in plakjes snijden.
Vlees inwrijven met peper en
nootmuskaat. In kom wijn,
gesnipperd sjalotje, stukjes
wortel, knoflook, tijm en lau-
rierblaadje tot marinade roe
ren. Vlees erin leggen. Schaal
afdekken en in koelkast zet-
ten. Ca. 18 uur laten marine
ren, vlees af en toe keren.
Vlees met schuimspaan uit
marinade scheppen en goed
droogdeppen met keukenpa
pier. In braadpan boter verhit
ten. Vlees in ca. 10 minuten
bruin bakken. Uit pan op
bord scheppen. Door achter
gebleven bakvet tomatenpuree
roeren. Marinade erboven
zeven. Bouillontablet erboven
verkruimelen. 2 dl water toe-
voegen. Al roerend aan de
kook brengen. Vlees terug-
doen in pan en met deksel op
pan ca. 1V2 uur stoven. Rest
van sjalotjes pellen, grote
exemplaren eventueel halveren
of in vieren snijden. Rest van
worteltjes in plakjes snijden.
Sjalot en wortel aan vlees toe-
voegen en in nog ca. V2 uur
zachtjes gaar stoven.
Bereiden: Vlees opnieuw ver
warmen in jus. Vlees uit pan
op schaal scheppen en warm-
houden. Achtergebleven jus
op hoog vuur in ca. 5 minu
ten tot helft laten inkoken.
Met Allesbinder tot licht
gebonden saus binden. Saus
over vlees schenken. Peterselie
erboven fijnknippen. Serveren
met gekookte aardappels en
Chinese kool.
Voorbereiden: ca. 2^2 uur
(en ca. 18 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
340 Calorieen
vet 13 g- eiwit 34 g-
koolhydraten 9 g
AllerHande 19
