CHATEAU
DOC
wwsuk
W^N VAN
DE MAAND
Chateau Margaux*
en Lafite-Rothschild. Behalve deze exelusiete;
wereldberoemde topwijnen als
wijnen worden er ook heel
-
Medocs gemaakt. AH's Chateau
is er ^en van.
Uit de wijnstreek Medoc komen
l"h fc
Ten noordwesten van de stad
Bordeaux ligt de Mddoc. In
deze srnalle strook van zo'n 80
km lang wordt veel goeds
gemaakt. De bodem bn het
miide klimaat van zachte win
ters en niet te droge zomers
zijn perfect voor wijnbouw.
Behalve Grands Crus worden
er ook heel bijzondere Crus
Bourgeois gemaakt. Weliswaar
zijn deze wijnen volgens de
officiele wetgeving kwalitatief
minder dan de Grands Crus,
maar ze behoren zeker tot de
betere Bordeaux-wijnen. Een
daarvan is Chateau Barthez
1988, AH's wijn van de
maand oktober.
Barthez wordt gemaakt in Le
Pian-Medoc, een plaatsje niet
ver van de stad Bordeaux. Het
prachtige wijngoed ligt tussen
uitgestrekte weiden en bossen.
De Chateau Barthez 1988 is
een krachtige, donkerrode
wijn die makkelijk drinkt en
heel goed past bij vleesgerech-
ten. Bijvoorbeeld bij biefstuk
met een romige saus of bij ros-
bief met paddestoelen, een
stoofschotel met rundvlees en
knoflook en bij belegen kaas.
Schenk de wijn op een tempe-
ratuur van 18 h 19 °C.
De Barthez die nu in de AH-
winkels ligt, is van het uitste-
kende oogstjaar 1988. De wijn
is op dronk, maar u kunt hem
zeker nog enkele jaren bewa-
ren. Doe dat wel op een koele,
donkere plaats.
Ch&teau Barthez 1988, f 9,95.
Kies een goed wijnglas
Serveer Chateau Barthez in een
niet te klein glas en schenk het
glas maar voor tweederde vol,
zodat de wijn in het glas kan
'walsen'. Hierdoor komen geur-
en smaakstoffen vrij en smaakt
de wijn nog beter.
Wijnmuseum in Pauillac
In de Medoc liggen veel beroem-
de wijndomeinen met prachtige
kastelen, die zeker de moeite
van een bezoek waard zijn. Als u
in Pauillac bent is het leuk om
een bezoek te brengen aan het
wijnmuseum van Chateau
Mouton Rothschild. U ziet hier
allerlei voorwerpen die met wijn
en wijnbouw te maken hebben.
Het museum is, na het maken
van een afspraak, door iedereen
te bezoeken.
AllerHande 107
