IN EEN LEKKER
FRIS NAGERECHT
HELDERE CITRUSPUDDING
MET ROOM
(nagerecht, 6 personen)
8 blaadjes witte gelatine,
2 sinaasappels, 2 rode grapefruits,
1 citroen, 50 g witte basterdsuiker,
5 dl witte druivesap,
3 eetlepels sinaasappellikeur
(slijter),
Vfe liter slagroom,
1 eetlepel poedersuiker,
0/6 theelepel olie om in te vetten),
puddingvorm inhoud ca. 1 liter
Voorbereiden: In kom met
ruim koud water gelatine ca.
10 minuten laten weken.
Sinaasappels en grapefruits dik
schillen tot op vruchtvlees.
Met scherp mesje partjes tus-
sen vliesjes lossnijden. Citroen
uitpersen. Boven steelpan
citroensap zeven. Citroensap
verwarmen. Basterdsuiker al
roerend erin oplossen. Gelati
ne goed uitknijpen. Van vuur
af al roerend in hete sap
oplossen. Druivesap en likeur
erdoor roeren. Puddingvorm
dun invetten. Dun laagje gela-
tinemengsel op bodem schen-
ken. 3 Partjes grapefruit en 3
partjes sinaasappel als ster
hierin rangschikken. Vorm ca.
20 minuten in koelkast zetten
om gelatinelaagje te laten
opstijven. Intussen rest van
gelatinemengsel iets lobbig
laten worden. Rest van fruit
halveren en door gelatine
mengsel scheppen. Dit meng-
sel in puddingvorm scheppen
en pudding in koelkast in ca.
4 uur laten opstijven.
Bereiden: In kom slagroom
met poedersuiker lobbig klop-
pen. In schaaltje doen. Pud
dingvorm enkele tellen onder-
dompelen in bak met heet
water. Platte schaal erop leg-
gen. Samen keren en pudding
op schaal laten glijden. Slag
room apart erbij serveren.
(nagerecht, 4 personen)
2 grote sinaasappels,
1 rode grapefruit, 1 witte grapefruit,
200 g frambozen,
1 eetlepel vloeibare honing,
2 eetlepels poedersuiker,
20 g blanke hazelnoten
(zakje a 65 g, Baukje)
Voorbereiden: Sinaasappels en
grapefruits dik schillen tot op
vruchtvlees. Met scherp mesje
partjes tussen vliesjes lossnij
den. Frambozen voorzichtig
afspoelen en er 12 achterhou-
den voor garnering. Rest van
frambozen boven kom door
zeef wrijven. Honing en poe
dersuiker er luchtig door klop-
pen. Hazelnoten grof hakken.
In droge koekepan hazelnoten
in ca. 2 minuten lichtbruin
roosteren.
Bereiden: Frambozensaus over
vier borden verdelen. Om en
om partjes sinaasappel, rode
en witte grapefruit in saus leg-
gen. In midden op elk bord 3
frambozen zetten. Bestrooien
met hazelnoten.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
265 Calorieen
vet 3 g- eiwit 2 g-
koolhydraten 24 g
Witte grapefruit
ZOETE CITRUSSALADE
MET FRAMBOZENSAUS
citrus
Voorbereiden: ca. 40 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
225 Calorieen
vet8g- eiwit3g-
koolhydraten 34 g
AllerHande 43
