PERZIKIJS MET
AARDBEIENSAUS
(nagerecht, 4 personen)
3 rijpe perziken,
liter magere perzikyoghurt,
2 eetlepels perziklikeur (slijter),
150 g witte basterdsuiker,
1/4 liter slagroom, 250 g aardbeien,
1 eetlepel sinaasappellikeur (slijter),
slagroom uit spuitbus,
4 cigarettes Russes
(dunne, opgerolde koekjes),
keukenmachine of staafmixer,
diepvriesdoos inhoud ca. Vh liter,
ijsbolletjestartg,
4 ijscoupes a inhoud ca. 2 dl
Voorbereiden: Perziken inkrui-
sen, paar tellen in kokend
water onderdompelen, vel eraf
trekken, halveren en pitten
verwijderen. 2 Perziken pure-
ren in keukenmachine. Yog-
hurt, perziklikeur en 100 g
basterdsuiker erdoor mengen.
In kom slagroom bijna stijf-
kloppen. Perzikmengsel door
slagroom scheppen. Overdoen
in diepvriesdoos. In diepvrie-
zer perzikmengsel in ca. 4 uur
laten bevriezen. Elk V2 uur
met vork ijs van wanden
schrapen en ijs goed omschep-
pen. Voor fijne stmctuur ijs
na ca. 2 uur met handmixer
fijnmaken. Derde perzik in
schijfjes snijden. Aardbeien
wassen en kroontjes verwijde
ren. 4 Aardbeien achterhou-
den voor garnering. In keu
kenmachine rest van aardbei
en pureren. Rest van basterd
suiker en sinaasappellikeur
erdoor mengen.
Bereiden: Perzikijs ca. 10
minuten voor gebruik in koel-
kast zetten. Met ijsbolletjes-
tang perzikijs over coupes ver-
delen. Aardbeiensaus erover
verdelen. Garneren met toef
slagroom, perzik, aardbei en
koekje.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca.f2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
350 Calorieen
vet 15 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 47 g
AllerHande 33
Perzikijs
met aardbeiensaus
