40 g bloem,
4 pasteibakjes (Jos Poell),
4 kerstomaatjes,
3 eetlepels slagroom
Voorbereiden: In pan
doen: kipfilet, lli liter
water, bouiliontablet,
tijm, foelie en peperkor
rels. Langzaam aan de
kook brengen en ca. 10
minuten zachtjes laten
koken. Kipfilet eruit
scheppen en laten afkoe-
len. Botiillon bewaren.
In korn paneermeel, 'A
theelepel zout, snufje
peper, nootmuskaat en
melk door elkaar roeren.
1 Takje peterselie erbo-
ven fijnknippen. Gehakt
erdoor mengen. Van
gehakt stevige, kleine
soepballetjes vormen.
Bouillon aan de kook
brengen. Pan van vuur
KONINGINNEHAPJE
(pasteitje
met vleesragout)
(voorgerecht, 4 personen)
250 g kipfilet,
1 kippebouillontablet,
1 theelepel tjjm,
1 theelepel gemalen foelie
(McCormick),
5 witte peperkorrels,
1 eetlepel paneermeel,
zout, peper,
'A theelepel nootmuskaat,
1 eetlepel melk,
5 takjes peterselie,
100 g kaKsgehakt,
1 plak achterham van
ca. 'A cm dik (ca. 50 g),
35 g boter of margarine,
nemen. Gehaktballetjes
in bouillon leggen en in
ca. 15 minuten gaar
laten worden. Intussen
ham in blokjes snijden.
Gehaktballetjes uit
bouillon scheppen.
Boven maatbeker bouil
lon zeven. Eventueel
aanvullen met water tot
4 dl. In pan met dikke
bodem boter smelten.
Bloem erdoor roeren.
Ca. 3 minuten blijven
roeren. A1 roerend tegen
de kook helft van bouil
lon toevoegen. Net
zolang roeren tot gladde
saus ontstaat. A1 roerend
rest van bouillon erdoor
roeren. 2 Takjes peterse
lie erboven fijnknippen
en erdoor roeren.
Ragout laten afkoelen.
Kipfilet in kleine stukjes
snijden.
Bereiden: Oven voorver-
warmen op 225 °C of
gasovenstand 5. Pastei
bakjes op bakplaat zet-
ten en in midden van
oven in ca. 10 minuten
warm laten worden.
Kerstomaatjes wassen en
in partjes snijden. Intus
sen al roerend ragout
verwarmen. Slagroom
erdoor roeren. Voorzich-
tig kipfilet, gehaktballe
tjes en ham erdoor
scheppen. Ca. 3 minu
ten zachtjes meewar-
men. Op smaak brengen
met zout en peper. Op
vier bordjes pasteibakje
zetten. Ragout erover
verdelen. Bordjes garne-
ren met kerstomaatpar-
tjes en peterselie.
Voorbereiden:
ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca.f3,25
Bevat per
eenpersoonsportie:
425 Calorieen
vet 27 g - eiwit 26 g -
koolhydraten 20 g
AllerHande 21
