9
Nieuwjaarsbrood
uit Griekenland
Voorgebakken broodjes
in enkele minuten ovenvers op tafel
I N
VAKANTIESFEER
ronde bakvorm doorsnede
ca. 30 cm,
IMP
brood
VASSILOPITTA
(Grieks nieuwjaarsbrood)
(ca. 25 sneetjes)
700 g (patent)bloem,
1 zakje gedroogde gist (Oetker),
13/4 dl melk,
125 g boter of margarine, 5 eieren,
1 theelepel zout,
175 g suiker,
2 theelepels citroenrasp (Baukje),
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
(Zonnatura)
of zakje blanke amandelen
(a 65 g, Baukje),
0/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten)
Bereiden: In kom 200 g bloem
en gist door elkaar roeren.
Melk verwarmen tot lauw en
door bloemmengsel roeren.
Kom afdekken met vochdge
doek (of plasticfolie) en ca.
1 uur op warme plaats zetten.
In pannetje boter smelten en
laten afkoelen. Andere kom in
Vassiiopitta is een zoet Grieks nieuwjaarsbrood. Er
wordt na het bakken een munt in verstopt. Het
brood wordt om twaalf uur's nachts geserveerd.
Degene die de munt vindt zal het hele jaar het
geluk aan zijn kant hebben.
pan met heet water zetten.
Hierin 4 eieren, zout, suiker
en citroenrasp kloppen tot
suiker is opgelost. Dit mengsel
met handmixer met deegha-
ken door deeg mengen. Rest
van bloem erdoor mengen.
Ca. 10 minuten kneden tot
elastisch deeg ontstaat, steeds
een scheutje gesmolten boter
toevoegen en erdoor kneden.
Blijven kneden tot alle boter is
opgenomen. Afdekken met
vochdge doek (of plasticfolie)
en ca. 2 uur op warme plaats
laten rijzen tot volume ver-
dubbeld is. Bakvorm invetten.
Deeg opnieuw doorkneden en
in vorm leggen. Afdekken met
vochtige doek (of plasticfolie)
en nog ca. 1 uur laten rijzen
tot volume bijna verdubbeld
is. Oven voorverwarmen op
175 °C of gasovenstand 3. In
kopje ei loskloppen. Brood
bestrijken met ei. Sesamzaad
jes erover strooien of amande
len erin drukken. Brood in
midden van oven in ca. 40
minuten goudbruin en gaar
bakken. Brood ca. 15 minuten
in vorm laten afkoelen. Daar-
na uit vorm nemen en op
taartrooster verder laten
afkoelen.
Bereiden: ca. l'k uur
(en ca. 4 uur wachttijd)
Prijsp.sneetje: ca. f 0,35
Bevat per sneetje:
180 Calorieen
vet 6 g- eiwit 5 g-
koolhydraten 27 g H
Zelf brood bakken is leuk om te
doen, maar u hebt er natuurlijk
lang niet altijd tijd voor. Inclusief
rijstijd neemt het bakken van
brood al gauw tweeeneenhalf
uur in beslag. Dat doe je niet
even op zondagmorgen. Dan
bieden AH Voorgebakken brood
jes uitkomst. Die zet u binnen
tien minuten knapperig versge-
bakken en nog warm op tafel. En
natuurlijk niet alleen op zondag
morgen, maar op elk moment
van de dag. Handig om een
voorraadje van in huis te heb
ben. Dat kan makkelijk, want AH
Voorgebakken broodjes en stok-
broden zijn in hun speciale zuur-
stofarme verpakking zeker acht
weken houdbaar. En 00k de
voorgebakken broodjes waar
vlees in verwerkt is (worste-
broodjes en saucijzebroodjes)
kunt u zes weken bewaren. Dit
geldt eveneens voor het nieuwe
kaas/uienstokbrood. Dat is te
danken aan het uiterst hygieni-
sche bereidingsproces en de uit-
gekiende verpakking.
De broodjes worden in een bak-
kerij gemaakt van een basis-
brooddeeg van bloem, water,
gist, wat zout en een broodver-
beteraar (onder andere plantaar-
dig vet dat het brood soepel en
smeui'g maakt). Natuurlijk heeft
elk broodje een eigen berei-
dingswijze. Zo laat de AH huis-
bakker de stokbroden, baguet
tes en pistolets extra lang rijzen
en worden de shoarmabroodjes
in een speciale shoarma-oven op
hete platen gebakken. Het bak-
proces wordt bij voorgebakken
broodjes halverwege gestopt.
Het afbakken mag u thuis doen.
Voordat de broodjes worden ver-
pakt, wordt de lucht uit de stevi-
ge verpakking gezogen en wordt
er zuivere koolzuur in geblazen.
Deze verpakking garandeert een
lange houdbaarheid. Bij dit hele
proces van bakken tot verpak-
ken speelt hygiene een belangrij-
ke rol. Er komen daarom nauwe-
lijks mensenhanden aan te pas.
Er is in het uitgebreide assorti-
ment AH Voorgebakken broodjes
voor elk wat wils en 00k voor
ieder moment van de dag wel
een geschikt broodje.
U hebt de keuze uit de volgende
soorten: saucijzebroodjes (4
stuks), worstebroodjes (4 stuks),
kaiserbrotchen (4 stuks), shoar
mabroodjes (6 stuks), hambur-
gerbroodjes (4 stuks), crois
sants (4 stuks), pistolets wit (4
stuks), pistolets bruin (4 stuks),
Franse baguettes (2 stuks),
Frans stokbrood (1 stuk), kaas/
uienstokbrood (2 stuks) en party-
broodjes (12 stuks). De party-
broodjes bestaan uit drie ver-
schillende soorten kleine brood
jes. Lekker bij een kopje soep of
een buffet.
AllerHande 17
