Heel verrassend is
bospeen als
borrelhapje met waterkers
en rauwe ham.
Worteltjes met loof
heet bospeen. Een echte
Hollandse groente
die meestal helemaal puur
op tafel komt.
BOSPEEN MET RAUWE HAM
(borrelhapje, 24 stuks)
24 bospeentjes
ca. 2 bosser bospeen),
zout,
1 bosuitje, 6 eetlepels olie,
2 eetlepels
(citroenmelisse)azijn (Luycks),
1 theelepel Zaanse mosterd
(Huisman),
peper,
24 plakjes rauwe ham
(Schwarzwalderschinken, ca. 250 g),
1 zakje waterkers a 75 g,
keukenpapier
Voorbereiden: Van peentjes alle
loof tot ca. 1 cm van kruintjes
afinijden. Peentjes schoonma-
ken en wassen. In pan met
ruim kokend water en zout
peentjes ca. 2 minuten koken.
In vergiet onder koud stro-
mend water afspoelen. Droog-
deppen met keukenpapier.
Bosuitje schoonmaken, heel
fijn snijden en in kom doen.
Olie, azijn, mosterd, zout en
peper toevoegen. Tot dressing
roeren. Peentjes erin leggen en
ca. 1 uur Iaten staan. Af en toe
voorzichdg omscheppen.
Hamplakjes op aanrecht uit-
spreiden. Peentjes met vork
uit dressing nemen (dressing
bewaren) en elk peentje in
plakje ham rollen. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Harde steeltjes van
waterkers snijden. Waterkers
over grote platte schaal verde-
len en besprenkelen met rest
van dressing. Bospeen op
waterkers leggen.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p. stuk: ca. f 0,60
Bevatper stuk:
55 CaLorieen
vet4g- eiwit 3 g-
koolhydraten 1 g
8 AllerHande
