Bardolino:
Kersenontpitter:
een frisse rode
zomerwijn
Wat is fructose?
Nieuwtjes, tips en
wetenswaardigheden, voor u
verzameld door de redactie van AllerHande.
4 AllerHande
Het is weer volop kersentijd
en deze rode vruchten met
hun stevige, sappige vrucht-
vlees zijn heerlijk om zo uit
het vuistje te eten. Maar u
kunt met kersen veel meer
kanten op. Wat dacht u van
een frisse kersenjam, of kersen
op sap, of kersen als vulling M
voor een echte zomerse vruch-
tenvlaai? Voor deze lekkernij-
en gebruikt u meestal ontpitte
kersen. De kersenontpitter is
hierbij onontbeerlijk. Dit
apparaatje ziet er uit als een
soort nijptangetje met aan het
ene uiteinde een staafje en aan
het andere uiteinde een holle-
tje met een uitsparing. Door
de kers op het holletje te leg-
gen en vervolgens in het tan-
getje te knijpen dmkt het
staafje de pit uit de kers. Ver-
krijgbaar bij een goed gesor-
teerde huishoudelijke artike-
lenzaak. Prijs ca. f 7,95.
De meeste rode wijnen sma-
ken het best als ze op kamer-
temperatuur worden gedron-
ken. Maar er zijn ook rode
wijnen die enigszins gekoeld
beter smaken. Meestal zijn dat
fruitige wijnen die jong
gedronken worden. Beaujolais
is daar zo'n voorbeeld van en
ook de Italiaanse Bardolino
uit het gewest Veneto. De
wijn is genoemd naar het
plaatsje Bardolino dat aan de
oostkant van het Gardameer
ligt. In de heuvels rondom dit
plaatsje wordt een frisse, lek-
ker fruitige wijn gemaakt.
Echt een wijn die je graag
drinkt op een warme zomer-
avond. Bijvoorbeeld bij lichte
vleesgerechten, bij kip, bij
maaltijdsalades of zomaar bij
een stukje jonge Goudse.
Bewaart u uw wijn in een kel-
der of op een koele plaats, dan
zal de Bardolino precies op de
goede temperatuur zijn (circa
14 °C). Heeft hij op een war-
mere plaats gestaan, zet de
Bardolino dan een half uur
voor gebruik in de koelkast.
(D@CD
Fructose, ook wel genoemd vruchtensuiker,
is een enkelvoudige suiker en hoort bij de
groep verteerbare koolhydraten. Dat wil zeg-
gen dat het direct na opname in ons lichaam
wordt omgezet in energie.
Fructose komt voor in fruit en geeft daaraan
vooral de zoete smaak. Verder komt fructose
voor in stroop en honing. Ook zijn er 'ener-
giesnoepjes en -koekjes' verkrijgbaar waar
fructose in zit.
