Hollandse nieuwe
De beste maatjes.
V R A A G
EN ANTWOORD
Is er verschil
tussen groene en
witte asperges?
Waarom is er
muziek in de
winkel?
Zorgvuldig gekoeld en gezouten, vakkun-
dig met de hand gefileerd, continu op
kwaliteit en smaak gecontroleerd... ddt
is vacuumverpakte Nieuwe Haring van
De Jager.
Wilt u iets meer weten over produkten die bij AH te koop zijn of
over andere zaken die u bij AH tegenkomt? De bedrijfsleiding in uw
AH-winkel zal met genoegen uw vragen beantwoorden. Voor meer
informatie kunt u gratis bellen met de AH Servicelijn: 06-0305. F.Ike
vraag wordt beantwoord: sommige direct, over andere bellen we u
terug. Interessante vragen worden in deze rubriek gepubliceerd. Om
redenen van privacy worden hierbij alleen de initialen van de
vragensteller afgedrukt.
De laatste jaren zieje naast de
witte asperges ook de groene, die
ik heel lekker vind. Hoewel de
smaak van de groene asperges
iets anders is, blijft het toch
duidelijk qua vorm en smaak
een asperge. Wat is nu eigenlijk
het verschil tussen deze twee
soorteni
MEVR. Q. TEA.
In principe hebben we hier te
maken met dezelfde groente.
Alleen de kleur is anders; deze
wordt bepaald door de omstan-
digheden waaronder de asper
ges worden geteeld. Witte
asperges groeien onder de
grond. Zodra de asperge de
grond omhoog duwt, moet hij
worden gestoken. Groene asper
ges daarentegen groeien tot 20
a 30 centimeter boven de
grond. Onder invloed van zon-
licht wordt in de plantencellen
bladgroen (chlorofyl) aange-
maakt. Hierdoor krijgen de
asperges hun lichtgroene kleur.
De smaak is ook iets anders
dan die van de witte asperges:
meer in de richting van groene
groenten.
Het seizoen voor de Hollandse
asperges is slechts kort, name-
lijk van eind mei tot eind juni. De
laatste jaren importeren we ech-
ter zowel witte als groene asper
ges, waardoor u bij AH in veel
winkels al vanaf maart asperges
kunt kopen.
Bij het winkelen in uw zaken
word ik nogal gehinderd door
muziek. Het volume geeft me
het gevoel in een disco te winke
len. Muziek is een persoonlijke
keus. Daarvoor hoeven we niet
naar Albert Heijn.
MEVR. M. de B. TEA.
De muziek in de winkel hoort niet
zo hard te zijn dat het hinderlijk
is bij het boodschappen doen.
Een combinatie van belichting en
achtergrondmuziek moet een
prettige steer oproepen, waarin
de klant zich thuisvoelt.
In de loop der jaren is het winke
len en daarmee ook de winkel
veranderd. In de jaren zestig
werden er zo'n vijfduizend artike-
len verkocht, tegenwoordig is er
in de grootste Albert Heijn-super-
markten een assortment met
ongeveer achttienduizend artike-
len aanwezig. Dit grotere assort
ment vraagt om meer rust voor
de klant bij zijn keuze. Bij Albert
Heijn wordt hierover nagedacht.
In de grote AH-winkels is dan
ook alleen muziek te horen op
de afdelingen, die daartoe geei-
gend zijn.
96 AllerHande
