H
m
te
x
•sB
HOLLANDSE
D E
zrm
0r3'k-
-
a
mW'
n -
■wr>m
1 bolletje gember,
Peultjes, een typisch
Hollandse groente die zich
niet lijkt te lenen voor
'n experiment. In dit oosterse
roerbakgerecht met
kalkoenfilet komen peultjes
toch anders op tafel.
En zo zijn ze nog
snel klaar te maken ook.
- --V
I
■i-i-'y&i.
m%&?4
ROERGEBAKKEN PElj
MET KALK0E1K
(hoofdgerecht, 2 personen)
200 g kalkoenfilet,
1 eetlepe! citroensap,
2 eetlepels medium dry sherry,
2 eetlepels sojasaus
(The Chinese Emperor),
1 theelepel suiker,
1 theelepel mafzena,
200 g peultjes, 2 bosuitjes,
2 rode pepertjes (Silvo),
3 takjes verse koriander,
3 eetlepels olie, 1 teentje knoflook,
'A kippebouillontablet,
wok (of grote braadpan)
Voorbereiden: Kalkoen in
dunne plakjes snijden. In kom
citroensap, sherry, sojasaus,
suiker en maizena cot marina
de roeren. Kalkoen door mari
nade scheppen en ca. 30 mi-
nuten laten marineren. Intus-
sen peultjes wassen en schoon-
maken. Bosuitjes schoonma-
ken en in stukjes van ca. 1 cm
snijden. Pepertjes in Iengte
halveren. Gember kleinsnij-
den. In kopje koriander fijn-
knippen.
Bereiden: Wok op hoog vuur
verhitten. Olie toevoegen en
verhitten. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. A1
omscheppend enkele secon-
den bakken tot het begint te
geuren. Pepertjes toevoegen
en enkele seconden meebak-
ken. Kalkoen met schuim-
spaan uit marinade nemen en
al omscheppend op hoog vuur
in ca. 2 minuten bruin bak
ken. Met schuimspaan plakjes
uit wok op bord scheppen.
Door achtergebleven bakvet
peultjes, bosui en gember
scheppen. Al omscheppend
ca. 2 minuten bakken. Kal
koen toevoegen en erdoor
scheppen. Marinade en 1 dl
water toevoegen. Bouillon-
tablet erboven verkruimelen.
Ca. 3 minuten verwarmen tot
peultjes beetgaar zijn. Regel-
matig omscheppen. Bestrooi-
en met koriander. Serveren
met basmati-rijst.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
(en ca. 20 minuten wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
320 Calorieen
vet 16g- eiwit 27 g-
koolhydraten 14 g
7V-- -r?£'
Jt
W'SF&TF Wfff'
8 AllerHande
