Met welke zoetstof
kun je bakken?
Drie soorten zoetstof
DRIE MAAL KLASSIEK GEBAK
GEMAAKT MET
deegroller, grote plastic zak
Voorbereiden: Crackers in plas
tic zak doen. Met deegroller
verkruimelen. Overdoen in
kom. Jam erdoor mengen.
Mengsel in springvorm schep
pen, over bodem verdelen en
stevig aandrukken. Witte en
rode gelatine in ruim koud
water ca. 10 minuten laten
weken. Aardbeien wassen en
schoonmaken. 10 Mooie aard
beien achterhouden voor gar
nering, rest in kom fijnprak-
ken. 1 Citroen uitpersen. In
steelpan citroensap en V2 dl
water aan de kook brengen.
Gelatine goed uitknijpen. Van
vuur af al roerend in hete
vloeistof oplossen. Gelatine-
mengsel door aardbeienpuree
APPELTAART
(8 punten)
200 g bloem,
zout,
125 g koude, harde boter
of margarine,
10 ml vloeibare zoetstof (Natrena),
2 eierdooiers,
l'/2 eetlepel custardpoeder,
V-k dl melk, 1 citroen,
4 appels (Jonagold),
1 theelepel kaneelpoeder,
3 eetlepels halfzoete abrikozenjam,
springvorm doorsnede ca. 24 cm,
0/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten)
Voorbereiden: 1V2 Eetlepel van
bloem achterhouden. In kom
rest van bloem, snufje zout en
boter doen. Met twee messen
boter in kleine stukjes snijden.
8 ml zoetstof en 1 dooier toe-
Eigenlijk is er geen enkele soort zoetstof voor de
voile honderd procent geschikt om mee te bakken.
In strooibare zoetstof zit het zoetende bestand-
deel aspartaam. Aspartaam verliest haar zoet-
kracht boven de 150 °C. Dit betekent dus dat
strooibare zoetstof niet gebruikt kan worden om
er bijvoorbeeld koekjes, cake of taart van te bak
ken. Vloeibare zoetstof daarentegen behoudt haar
smaak wel bij sterke verhitting.
voegen. Snel tot samenhan-
gende deegbal kneden. Deeg-
bal afgedekt in koelkast ca. 30
minuten Iaten opstijven.
Intussen springvorm invetten.
In kommetje andere dooier
losroeren en met achtergehou-
den bloem, custardpoeder en
V2 dl melk tot glad papje roe-
ren. In steelpan rest van melk
aan de kook brengen. Beetje
hete melk door custardmeng-
sel roeren. Custardmengsel
aan melk toevoegen en al roe-
rend aan de kook brengen.
Blijven roeren tot dikke via
ontstaat. Via op smaak bren
gen met 1 ml zoetstof. Oven
voorverwarmen op 175 °C of
gasovenstand 3. Citroen uit-
persen. Appels schillen, klok-
huizen verwijderen, in vieren
delen en elk part in dunnere
partjes snijden. In kom doen.
Citroensap, kaneelpoeder en
rest van zoetstof door appel-
partjes scheppen. Deeg in
springvorm uitdrukken met
opstaande rand van ca. 2 cm.
Custardvla over bodem verde-
len. Appelpartjes op via rang-
schikken. In midden van oven
taart in ca. 45 minuten goud-
bruin en gaar bakken. In steel-
pan jam verwarmen. Taart uit
zoetstof
oven nemen. Bestrijken met
jam. Verder laten afkoelen.
Bereiden: Rand van spring
vorm verwijderen. Taart in 8
punten snijden.
Voorbereiden: ca. llk uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.punt: ca. f 1,00
Bevat per punt:
270 Calorieen
vet 15g- eiwit4g-
koolhydraten 29 g
AARDBE1EN-KWARKTAART
(10 punten)
18 creamcrackers,
6 eetlepels halfzoete aardbeienjam,
12 blaadjes witte gelatine,
3 blaadjes rode gelatine,
750 g aardbeien, 2 kleine citroenen,
450 g magere kwark,
2 bekertjes zure room (a 125 ml),
12 ml vloeibare zoetstof (Natrena),
springvorm doorsnede ca. 24 cm,
roeren. Kwark, zure room en
zoetstof erdoor scheppen.
Mengsel over crackerbodem
verdelen. Bovenkant gladstrij-
ken. In koelkast in ca. 2 uur
laten opstijven.
Bereiden: Andere citroen
onder koud stromend water
goed schoonboenen. In mooie
Bij AH kunt u zoetstof in verschillende soorten en
diverse merken kopen: Canderel, Hermesetas,
Natrena en Sukrettine. Ze zijn er vloeibaar, in poe-
dervorm en als tabletje (het zogenaamde 'zoetje').
Elke vorm heeft zijn eigen gebruiksmogelijkheden.
Zoetjes kunt u alleen in warme dranken zoals kof-
fie of thee gebruiken. Vloeibare en strooibare zoet
stof kunt u behalve in warme dranken 00k in koude
gerechten oplossen. U kunt hiermee dus bijvoor
beeld yoghurt of slagroom op smaak brengen.
Strooibare zoetstof kunt u onder andere over
vruchten of pannekoeken strooien.
dunne plakjes snijden (kapjes
worden niet gebruikt). Plakjes
halveren. Achtergehouden
aardbeien in plakjes snijden.
Met mes kwarktaart voorzich-
tig losmaken van rand van
springvorm. Rand verwijde
ren. Taart garneren met plak
jes aardbei en citroen. Taart in
10 punten snijden.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
(en ca. 2 uur wacbttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.punt: ca.f2,00
Bevat per punt:
195 Calorieen
vet 8 g- eiwit 10 g-
koolhydraten 22 g
AllerHande 67
