*\>sV>°e
Toetjesboek
van het Kinderkookkafe
Zout en citroen voor een vetvrije kom
Nieuwtjes, tips en
wetenswaardigheden, voor u
verzameld door de redactie van AllerHande.
Wat is tremperen
©Het weken van vers of
gedroogd fruit of andere
ingredienten in een vloeistof,
zodat het de smaak hiervan
opneemt.
■Xi'.t i
AllerEerst
Ter gelegenheid van het tienjarig bestaan van het Kin
derkookkafe in Amsterdam werd een landelijke toet-
jeswedstrijd uitgeschreven. Kinderen van 6 t/m 12
jaar stuurden hun zelfbedachte toetjes in. Een kriti-
sche jury proefde de resultaten en koos de vijf lekker-
ste en origineelste toetjes uit. Deze winnende toetjes
staan in 'Het Toetjesboek van het Kinderkookkafe'.
Vanzelfsprekend vindt u verder in het boek alle favorie-
te toetjes van het Kinderkookkafe. Annemarie van
Haeringen maakte er prachtige tekeningen bij.
Kinderen kunnen de toetjes gemakkelijk zelf thuis
maken. De keuze aan recepten is groot: veel variatie
in ingredienten, maar ook buitenlandse toetjes en har-
tige nagerechten. Het toetjesboek van het Kinderkook
kafe is samengesteld door Sanne Bierens en Charlotte
Borggreve. Uitgeverij Kosmos. Prijs 19,90. Verkrijg-
baar in de boekhandel.
TEST UW KOOKKENNIS
Antwoordmogelijkheden
Het besprenkelen van
gebak met een al dan niet
alcoholische drank, om hier-
door de smaak van het gebak
te verhogen.
Het aansteken van een
alcoholische vloeistof met de
bedoeling de alcohol te laten
verdampen en de aromatische
smaak te behouden.
Oplossing op bladzijde 98.)
Het stijfkloppen van eiwit is een
secuur werkje. Er mag absoluut
geen vet aan te pas komen,
want dat belemmert de schuim-
vorming. Op de volgende manier
maakt u uw kom heel simpel vet-
vrij: wrijf met de snijkant van een
halve citroen, waarop u wat zout
heeft gestrooid, de binnenkant
van de kom goed schoon. Daar-
na de kom goed afspoelen
onder koud stromend water en
met een schone theedoek af-
drogen.
Als u uw gebakken aardappelplakjes eens op
een andere manier wilt presenteren, of decora-
tieve plakjes rauwkost wilt snijden van bijvoor-
beeld rettich, wortel of komkommer, dan is
een geribbeld garneermes een leuke aanvuiling
op uw keukenspulletjes. Het mes heeft een
gegolfd lemmet, dat zorgt voor een ribbelstruc-
tuur in het te snijden ingredient. U kunt het
mes ook gebruiken om een laagje stijfgeklopte
slagroom of creme uit te strijken op taart en
cake. Zo creeert u een leuk 'golf effect.
Een geribbeld garneermes is in huishoud-
speciaalzaken verkrijgbaar. De prijs ligt -
afhankelijk van de uitvoering - tussen f 5,- en
f 15,-.
4 AllerHande
