F R I S S E
MET VLEES
a
s
sla
LOLLO ROSSO MET
RUNDVLEES EN CHAMPIGNONS
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 bakje champignons fijn a 250 g,
2 kleine rode uien,
50 g boter of margarine,
1 teentje knoflook,
zout, (versgemalen) zwarte peper,
300 g bieflappen,
1 dl droge rode wijn,
1 eetlepel (rode wijnlazijn,
1/4 vleesbouillontablet,
1 takje verse tijm,
1 kleine komkommer,
1 theelepel suiker,
1 kropje lollo rosso,
keukenpapier,
wok (of grote braadpan)
Voorbereiden: Champignons
schoonvegen met keukenpa
pier en in plakjes snijden.
Uien pelien en fijnsnipperen.
In wok 25 g boter verhitten.
Ui ca. 3 minuten fruiten.
Champignons toevoegen en ai
omscheppend op hoog vuur
ca. 5 minuten meebakken tot
alle vocht verdampt is. Knof
look pelien en erboven uitper-
sen. Champignonmengsel
bestrooien met zout en peper.
Met schuimspaan uit wok op
bord scheppen. Vlees in flin-
terdunne plakjes snijden. In
wok rest van boter verhitten.
Vlees ai omscheppend op
hoog vuur ca. 2 minuten
bruin en gaar bakken.
Bestrooien met zout en peper.
Vlees uit wok op bord schep
pen. Door achtergebleven
bakvet wijn, azijn en 1 dl
water roeren. Bouillontablet
erboven verkruimelen. Tijm
erboven fijnknippen. Saus al
roerend op hoog vuur in ca.
5 minuten tot helft laten
inkoken. Komkommer was-
sen, in lengte halveren, zaad-
iijst verwijderen en in kleine
blokjes snijden. Komkommer
door saus scheppen. Op
smaak brengen met zout,
peper en suiker.
Bereiden: Lollo rosso schoon-
maken, wassen en goed uit-
slaan. De slabladeren in niet te
grote stukken scheuren. Door
komkommermengsel schep
pen: vlees, champignonmeng
sel en lollo rosso. Salade over-
doen in slakom. Serveren met
stokbrood en (kruiden) boter.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
250 Calorieen
vet 14 g- eiwit 21 g -
koolhydraten 6 g
o
22 AllerHande
Lollo rosUGQI
met rundvlees en
champignons
