Hoe verser,
hoe lekkerder
F R I S S E
IN MAALTIJ DSALADES
'W-
EIKEBLADSLA MET
KAAS EN CROUTONS
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 sneetjes oud wit casinobrood,
7 eetlepels (olijflolie,
150 g harde Hollandse geitekaas,
150 g Boeren-bieslookkaas,
100 g groene olijven met piment,
1 rode paprika,
6 zoetzure augurkjes,
2 eetlepels azijn,
1 theelepel mosterd,
1/2 theelepel suiker.
zout, (versgemalen) peper,
1 krop eikebladsla,
keukenpapier
Voorbereiden: Korstjes van
brood snijden, brood in kleine
blokjes snijden en overdoen in
kom. 3 Eetlepels olie erover
schenken. Broodblokjes
omscheppen en ca. 10 minu-
ten laten intrekken. Intussen
korstjes van beide kaassoorten
snijden en kazen in blokjes
snijden. Olijven halveren.
Paprika wassen, halveren,
zaadlijsten verwijderen en in
kleine blokjes snijden.
sla
Augurkjes in plakjes snijden.
In koekepan (met anti-
aanbaklaag) broodblokjes al
omscheppend tot krokante en
bruine croutons bakken. Met
schuimspaan uit pan nemen
en laten uitlekken op keuken
papier. In kom azijn, mosterd,
suiker, zout en peper door
elkaar kloppen. Rest van olie
druppelsgewijs erdoor klop
pen tot mooi gebonden saus
ontstaat.
Bereiden: Sla schoonmaken,
wassen en goed uitslaan. In
stukjes scheuren. In slakom
sla, kaas, olijven, paprika,
augurk en saus luchtig door
elkaar scheppen. Bestrooien
met croutons. Direct serveren.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca.f4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
530 Calorieen
vet 42 g- eiwit 22 g-
koolhydraten 15 g
LOLLO BIONDO MET
GARNALEN EN AVOCADO
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 pakje Noorse garnalen a 100 g
(AH, diepvries),
1 kleine rijpe avocado,
1 eetlepel citroensap,
2 eetlepels mayonaise,
1 eetlepel yoghurt,
zout, peper,
10 sprietjes bieslook,
1/2 theelepel dragon (Silvo),
1 kropje lollo biondo,
staafmixer
Voorbereiden: Garnalen in ca.
1 uur laten ontdooien.
Bereiden: Avocado schillen, in
lengte halveren, pit verwijde
ren en in kleine blokjes snij
den. Besprenkelen met
citroensap. In kom mayonaise,
yoghurt en V4 deel van avoca
do met staafmixer tot gladde
saus pureren. Op smaak bren-
gen met zout en peper. Bies
look erboven fijnknippen en
dragon erdoor roeren. Saus
overdoen in sauskom. Sla
schoonmaken, wassen, goed
uitslaan en in stukjes scheu
ren. Garnalen in stukjes ver-
delen. In kom sla, garnalen en
rest van avocado luchtig door
elkaar scheppen. Salade over
doen in slakom. Serveren met
saus en wit stokbrood.
Voorbereiden: ca. 1 uur
wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
265 Calorieen
vet 21 g- eiwit 13 g-
koolhydraten 7 g
Verse sla kunt u het best eten op de dag van
aankoop, want dan smaakt de sla het best.
Weliswaar kunt u sla in de regel nog wel een of
twee dagen in het groentevak van de koelkast
bewaren, maar de kwaliteit loopt dan toch al
achteruit. Een uitzondering hierop vormt ijsberg-
sla; deze stevige soort is goed gekoeld wel een
dag of vijf houdbaar.
AllerHande 21
