Het hele jaar door
Superstevig of losjes. Knapperig of botermals. Rood, geel of groen...
maar liefst zeven soorten sla van AH kunt u van alles doen.
Vier soorten
uit Barendrecht
12 AllerHande
Als u dat zou willen kunt u
elke dag van de week een
andere sla op tafel zetten,
want AH heefr zeven verschil-
lende soorten. Bovendien zijn
allerlei combinaties mogelijk.
Het is bijna niet meer voor te
stelien dat we het tot ongeveer
vijf jaar geleden met een soort
sla deden: kropsla (botersla, in
tuinderstaal). De malse, voor-
delige kroppen zijn en blijven
natuurlijk verrukkelijk, maar
toen de eerste nieuweling erbij
kwam (ijsbergsla) was er wel
meteen sprake van een revolu-
tie in sla-erend Nederland.
Niets kon een razendsnel suc-
ces van deze soort - in de Ver-
enigde Staten al heel lang
'Salad Number One' - in de
weg staan. i
Logisch cigenlijk, want de
altijd frisse ijsbergsla heeft lou-
ter voordelen. De bladeren
zijn stevig en knapperig. En
gaaf, zoda t u er zelden iets van
weggooit. De zware kroppen
(circa 450 gram) zijn bijna zo
vast als kool en heel goed
houdbaar, ook in gedeelten, in
de groentelade van de koel-
kast. Ijsbergsla kan bovendien
van tevoren worden klaarge-
maakt. Ideaal dus.
Onze ijsbergsla komt uit
Noordfriesland, waar de
jonge, verse zeeklei en het kli-
maat optimaal zijn voor de
teelt van ferme kroppen. Van
oktober tot april moeten we
echter uitwijken naar onze
telers in Spanje, bij wie de
omstandigheden dan ongeveer
gelijk zijn aan die van de Frie-
se polders in de zomer. Krop
sla en ijsbergsla zijn er het hele
jaar door.
Omdat slaliefhebbers ook wel
eens iets anders willen en in
zuidelijker streken of in res
taurants al kennismaakten met
andere soorten, liet AH het
hier niet bij. Achtereenvolgens
introduceerden we frisee, lollo
rosso, eikebladsla, veldsla en
lollo biondo.
Bij alle vijf spreken tuinders
van 'pluksla', ook al lijken de
struikjes eerder op losse krop
pen. Omdat u ons ruime aan-
bod op prijs stelt, moet u niet
raar opkijken als er straks weer
nieuwe soorten in de winkel
liggen. Want er is wereldwijd
ongelooflijk veel keuze.
Sla werd 550 jaar voor onze
jaartelling al geteeld in Klein-
Azie en behoort tot de familie
der samengesteldbloemigen
(bekende neefjes zijn paarde-
bloem en zonnebloem). In
totaal zijn meer dan 20.000
familieleden bekend. Die wor
den lang niet allemaal als
groente gegeten of geteeld,
