Nu je eigen
decoratie op
Edet-toiletpapier
Waarom moet een
gerecht uit de
magnetron soms
nog nagaren?
Wat betekent de
letter 'e' bij het
gewicht?
J
Welke zoetstofkan
ik gebruiken?
Waar is het servies
verkrijgbaar?
TOILETPAPIER
PAPIER HYGIENIQ.UE
PINA
COLADA
Exclusief bij Albert Heijn
voor het binden van het kook-
vocht van vruchten, zoals bij-
voorbeeld van peertjes. Mai'zena
daarentegen maakt een vloeistof
ondoorzichtig. Het wordt voorna-
melijk gebruikt voor het binden
van melkgerechten, soepen en
sauzen.
In veel magnetronrecepten stoat
datje het gerecht nog even moet
laten staan om na te garen.
Waarom is dat nagaren nodig?
MEVR. M. Z. TEK.
Door het verwarmen van een
gerecht in de magnetron worden
de voedselmoleculen door de
microgolven in beweging
gebracht. Als de verwarmingstijd
verstreken is, gaat de magne
tron uit. Het gerecht moet nu,
afgedekt, in de magnetron of op
het aanrecht nagaren. Door dit
nagaren stopt de beweging van
de moleculen. De warmte ver-
spreidt zich nu pas gelijkmatig
door het voedsel, waardoor het
gerecht door en en door warm
en zelfs nog verder gaar wordt.
Op veel verpakkingen zieje
tegenwoordig een 'e bij het
eewicht staan. Wat betekent
dit?
MEVR. M. TEH.
Deze 'e' is de beginletter van het
Engelse woord 'estimate'. Het
betekent 'gemiddeld' of 'onge-
veer1.
Het is machine-technisch niet
altijd mogelijk om gedurende lan-
gere tijd een verpakking op pre-
cies hetzelfde gewicht af te vul-
len.
Ook door indroging van een pro-
dukt kan er een marginaal ver-
schil ontstaan tussen het aange-
geven gewicht op de verpakking
en het werkelijke gewicht. Daar-
om is het in de Europese
Gemeenschap toegestaan bij het
gewicht een e' te plaatsen wan-
neer de inhoudsvermelding de
gemiddelde inhoud weergeeft.
Er is een marge naar boven en
beneden toegestaan van slechts
epn paar procent.
In verband met mijn dieet
gebruik ikgeen suiker. Welke
zoetstofkan ik het beste gebrui
ken voor het bakken van cake
en taarten.
MEVR O. TEH.
De soort zoetstof die u kunt
gebruiken om te bakken, is
af hankelijk van de oventempera-
tuur die voor het gebak nodig is.
Zoetstof in poedervorm kan in
ovengerechten worden gebruikt,
mits de temperatuur niet boven
de 150 °C komt. Boven deze
temperatuur verliest deze zoet
stof haar zoetkracht.
Vloeibare zoetstof daarentegen
kan een temperatuur boven de
150 °C goed verdragen en
behoudt haar zoetkracht.
Een suikervervanger geeft ech-
ter geen volume aan gebak. Als
u een cake bakt kunt u dit oplos-
sen door stijfgeklopt eiwit door
het deeg te spatelen. Wilt u
meer informatie dan kunt u con
tact opnemen met het Zoetmid-
delen Informatiecentrum,
tel.: 02979-85419.
Op de foto's in deAllerHande
stoat vaak prachtig serviesgoed
Toen ik pas geleden een recept
zocht in deAllerHande van
januari viel mijn oog toevallig
op een servies dat ik erg mooi
vindIk vroeg me afwaar ik
het kan kopen. Misschien kunt
u me helpen?
MEVR.]. TEH.
Als er op de foto's in AllerHande
glazen, serviezen of bestek
staan die in Nederland te koop
zijn, wordt altijd vermeld wie de
leverancier of importeur is. Dit
wordt verticaal in de kantlijn aan-
gegeven. Het kan ook wel eens
gebeuren dat een fotograaf
gebruik maakt van materiaal uit
zijn eigen collectie om een zo
mooi mogelijke foto te maken. In
zo'n geval is het niet altijd aan te
geven waar ze zijn gekocht.
TISSUE/DOUBLE EPAISSEUR
De aktie loopt van 11 t/m 16 mei '92.
vS^-n -Lf.
AllerHande 97
