HOLLANDSE
IN HARTIGE GROENTET
m
m
-
7-m-
Andijvie is een Hollandse groente
die veel wordt gegeten.
Verwerkt in een hartige groentetaart komt
de bekende andijvie
eens heel anders voor de dag.
S3
ANDIJVIE-GEHAKTTAART
(eenpansgerecht, 4 personen)
Vz pak witbroodmix (Koopmans),
1 eetlepel boter of margarine,
1 ui, 1 theelepel laos,
1 theelepel gemberpoeder,
3 eetlepels ketjap asin,
1 falikje tomatenpuree
(nettogewicht ca. 70 g),
1 eetlepel sherry,
1 eetlepel bruine basterdsuiker,
zout, 1 theelepel sambal oelek,
500 g rundergehakt,
1 kleine mango,
100 g katenspek (stukje),
2 eetlepels azijn,
1 eetlepel gembersiroop (Royal Mail),
300 g panklare andijvie,
0/2 eetlepel boter of
margarine om in te vetten),
plasticfolie,
springvorm doorsnede ca. 24 cm
Voorbereiden: In kom met
broodmix, boter en 1V2 dl
lauw water brooddeeg maken
en laten rijzen volgens
gebruiksaanwijzing op verpak-
king. Springvorm invetten.
Deeg goed doorkneden.
Bodem en wanden van spring
vorm bekleden met deeg.
Deeg tot op rand vouwen.
Vorm afdekken met plasticfo
lie en nog ca. 30 minuten
laten rijzen. Intussen ui pellen
en fijnsnipperen. In kom
doen. Erdoor roeren: laos,
gemberpoeder, ketjap, toma
tenpuree, sherry, suiker,
V4 theelepel zout en sambal.
Gehakt erdoor mengen. Op
deeg scheppen en gladstrijken.
Tot gebruik afgedekt in koel-
kast zetten. Mango schillen en
langs pit in dikke plakken
snijden. Plakken in blokjes
snijden. Spek in blokjes snij
den.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. In midden van oven
taart in ca. 40 minuten gaar
bakken. Taart uit oven nemen
en ca. 10 minuten laten rus-
ten. Intussen in grote koeke-
pan spek op laag vuur in ca.
10 minuten zachtjes uitbak-
ken. Met schuimspaan spek
uit pan scheppen. Door ach-
tergebleven spekvet azijn en
gembersiroop roeren. Andijvie
erbij doen en al omscheppend
ca. 1 minuut bakken. Op
gehakt scheppen. Stukjes
mango en spekjes erover ver-
delen. Taart aan tafel in pun
ten snijden.
Voorbereiden: ca. 1 uur en
5 minuten
Bereiden: ca. 1 uur en
10 minuten
Prijsp.p.: ca.f4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
640 Calorieen
vet 25 g- eiwit 40 g-
koolhydraten 62 g
V L
8 AllerHande
