clafoutis?
Wat is een
Tip: U kunt de saus zowel
warm als koud bij de clafoutis
serveren.
2 dl melk,
ronde ovenschaal met
doorsnede van ca. 22 cm en
hoogte van ca. 4 cm
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175 °C of gasoven-
stand 3. Boven kom bramen
in zeef laten uitlekken. Sap
bewaren. Ovenschaal invetten.
In steelpan boter smelten. Van
vuur af bloem, mespunt zout,
vanillesuiker en 50 g suiker
MET
Bereiden: ca. 1 uur en
15 minuten
(en ca. 25 minuten wachttijd)
Prijs p.p.ca. f1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
275 Calorie'en
vet 11 g- eiwit5 g-
koolhydraten 40 g
i AllerHande
Een clafoutis is een Franse taart die meestal in een
porseleinen of glazen ovenschaal wordt gebakken
en geserveerd. De vruchten gaan eerst in de vorm
en worden dan overgoten met het beslag. Een cla
foutis wordt lauwwarm of koud gegeten. Het origi-
nele recept wordt gemaakt met kersen. Uiteraard
kan hierop worden gevarieerd met andere verse
vruchten of vruchten uit diepvries, pot of blik.
Bramenclafoutis
BRAMENCLAFOUTIS
(nagerecht, 6 personen)
2 blikjes bramen
(a nettogewicht ca. 200 g,
Jonker Fris),
50 g boter of margarine,
50 g bloem,
zout,
2 zakjes vanillesuiker,
60 g suiker,
3 eieren,
1 eetlepel ma'izena,
3 eetlepels poedersuiker,
0/2 eetlepel boter of
margarine om in te vetten),
erdoor roeren. 1 dl melk
erdoor roeren. Eieren den
voor ddn erdoor roeren (niet
kloppen). Volgende ei pas toe-
voegen als vorige ei helemaal
is opgenomen. Beetje voor
beetje rest van melk erdoor
roeren. Bramen over bodem
van ovenschaal verdelen.
Beslag erover schenken. Cla
foutis in midden van oven in
ca. 40 minuten goudbruin en
gaar bakken. Intussen in kom-
metje ma'izena met 2 eetlepels
bramensap losroeren. In steel-
pan rest van sap met rest van
suiker aan de kook brengen.
Maizenamengsel in dunne
straal aan sap toevoegen en al
roerend laten binden tot mooi
sausje ontstaat. Clafoutis uit
oven ca. 25 minuten laten rus-
ten. (Tijdens het bakken rijst
de clafoutis uit, maar uit de
oven zal hij weer iets inzak-
ken.) Clafoutis bestrooien met
poedersuiker. Saus apart erbij
serveren.
