I ei,
puddingvorm inhoud ca. liter
Voorbereiden: In kom met
ruim koud water gelatine ca.
10 minuten laten weken.
Intussen boven twee kommen
ei splitsen. Aan dooier toevoe-
gen: mai'zena, 1 eetlepei suiker
en 2 eetlepels van melk. Door
elkaar roeren. In steelpan rest
van melk aan de kook bren-
gen. Vanillestokje in lengte
halveren. Met scherp puntig
mesje merg uit halve vanille-
stokjes boven melk schrapen.
Halve vanillestokjes 00k aan
melk toevoegen en ca. 10
minuten tegen de kook aan
laten trekken. Vanillestokjes
uit melk verwijderen. V4 Deel
van warme vanillemelk door
dooiermengsel kloppen.
Mengsel in straal door rest van
warme vanillemelk kloppen.
Vanillemengsel op laag vuur
onder voortdurend roeren
laten binden tot vladikte.
Gelatine goed uitknijpen en
van vuur af in warme via
oplossen. Via lobbig laten
AllerHande 87
VANILLEBAVAROIS MET
AARDBEIEN
(nagerecht, 4 personen)
4 blaadjes witte gelatine,
1 eetlepei ma'izena,
6 eetlepels suiker,
1/4 liter melk,
1/2 vanillestokje (Silvo),
250 g aardbeier,
1/4 liter slagroom,
1 zakje slagroomversteviger,
spuitzak met gekartelde spuitmond,
worden. Af en toe roeren.
Intussen aardbeien wassen en
halveren. In kom eiwit stijf-
kloppen. 2 Eetlepels suiker
erdoor kloppen. In andere
kom slagroom met slagroom
versteviger en rest van suiker
stijfkloppen. Helft van slag
room overdoen in spuitzak.
Rest van slagroom en daarna
eiwit luchtig door lobbige
vanillevla scheppen. Pudding
vorm omspoelen met koud
water. Vanillemengsel in vorm
scheppen en ca. 3 uur in koel-
kast laten opstijven.
Bereiden: Met schone vingers
rand van bavarois losmaken.
Bavarois enkele seconden in
bak met heet water houden.
Mooie platte schaal op vorm
leggen. Even schudden, samen
keren en bavarois uit vorm
laten komen. Garneren met
toefjes slagroom en aardbeien.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca.fl,50
Bevat per eenpersoonsportie:
350 Calorieen
vet 24 g- eiwit 7 g-
koolbydraten 27 g
