PROEF HET
IN DEZE LICHTE
OVENGERECHTEN
GROENTESTOOFSCHOTEL MET
KALFSGEHAKT
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 sjalotje,
2 eetlepels boter of margarine,
1 teertje knoflook,
500 g kalfsgehakt,
2 theelepels Italiaanse
keukenkruiden (Silvo),
zout,
peper,
2 koolrabi's (ca. 500 g),
750 g grote aardappels
(geen afkokers),
1 bos bospeen,
3 eetlepels geraspte kaas,
2 eetlepels paneermeel,
0/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
grote ovenschaal inhoud
ca. 21/2 liter,
aluminiumfolie
Bereiden: Sjalotje pellen en
fijnsnipperen. In pan 1 eetle
pel boter verhitten. Sjalotje ca.
1 minuut zachtjes fruiten.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Gehakt toevoegen
en in ca. 5 minuten rul bak-
ken. Keukenkruiden erdoor
roeren. Op smaak brengen
met zout en peper. Koolrabi's
schillen en wassen. Aardappels
schillen en wassen. Koolrabi's
voorjaar
en aardappels met scherp mes
in hele dunne plakjes snijden.
Bospeen schoonmaken, was
sen en in de lengte in vieren
snijden. Oven voorverwarmen
op 200 °C of gasovenstand 4.
Ovenschaal invetten. Over
bodem V3 deel van koolrabi
verdelen. Hierop in de lengte
V3 deel van bospeen leggen.
Hierover V3 deel van aardap-
pel verdelen. Bestrooien met
zout en peper. Hierop helft
van gehaktmengsel scheppen.
Mengsel gladstrijken en beleg-
gen met V3 deel van koolrabi.
Hierover in de lengte V3 deel
van bospeen verdelen. Hierop
V3 deel van aardappel leggen.
Bestrooien met zout en peper.
Rest van gehaktmengsel er-
over verdelen. Gladstrijken en
beleggen met rest van koolra
bi, rest van bospeen en rest
van aardappel. In kommetje
kaas vermengen met
paneermeel. Mengsel over
aardappel strooien. Rest van
boter in kleine vlokjes over
kaasmengsel verdelen. Schaal
afdekken met aluminiumfolie
en in midden van oven in ca.
55 minuten gaar laten wor-
den. Laatste 10 minuten alu
miniumfolie verwijderen.
Bereiden: ca. 2 uur
Prijsp.p.: ca. f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
465 Calorieen
vet 20 g- eiwit 32 g -
koolhydraten 39 g
PIZZA MET
VOORJAARSGROENTEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pak witbroodmix (Koopmans),
25 g boter of margarine,
250 g witte asperges,
zout, 1 theelepel suiker,
250 g bospeen,
150 g peultjes,
300 g spinazie, 1 eierdooier,
1 bakje verse roomkaas met
sjalotjes a 125 g (Cantadou),
peper,
2 dikke plakken ham (ca. 200 g),
100 g belegen kaas (stukje),
(1 eetlepel bloem om te bestuiven,
1 eetlepel (olijf)olie om in te vetten),
deegroller
Bereiden: Deeg van broodmix
met boter bereiden volgens
gebruiksaanwijzing op verpak-
king en ca. 30 minuten op
warme plaats laten rijzen.
Intussen met dunschiller
asperges schillen. Houtachtige
uiteinden (ca. 2 cm) eraf snij
den. In pan doen: asperges,
zout, suiker en ca. 1 liter
water. Asperges ca. 15 minu
ten zachtjes koken. In zeef
laten uitlekken. Intussen bos
peen schoonmaken, wassen en
in lengte halveren. Peultjes
schoonmaken en wassen. In
pan met weinig water en zout
bospeen ca. 10 minuten zacht
jes koken. Na ca. 5 minuten
peultjes toevoegen. Groenten
in vergiet onder koud stro-
mend water afspoelen. Goed
laten uitlekken. Spinazie was
sen en uitzoeken. In pan spi
nazie met aanhangend water g
aan de kook brengen en in ca.
2 minuten laten siinken. In 3
O
vergiet laten uitlekken. Met g
bolle kant van eetlepel over-
tollig vocht goed uitdrukken. g
Spinazie fijnhakken en in
kom doen. Eierdooier, room- 5
kaas en peper toevoegen en
tot glad mengsel roeren. Ham
in blokjes snijden. Deeg nog-
maals kort kneden. Oven
voorverwarmen op 225 °C of 8
gasovenstand 5. Aanrecht be- g
stuiven met bloem. Deeg met
deegroller uitrollen tot lap van 8
ca. V2 cm dik. Bakplaat invet- pj
ten. Deegplak op bakplaat leg-
gen. Randen van deeg ca. V2
cm opdrukken zodat kleine 5
opstaande rand ontstaat. In g
deegbodem met vork hier en g
daar gaatjes prikken. Spinazie-
mengsel over bodem verdelen. g
Bodem in midden van oven 3
ca. 15 minuten bakken. Intus- s
sen korstjes van kaas snijden
en kaas raspen. Pizzabodem
uit oven nemen. lets laten
afkoelen. Asperges, bospeen,
peultjes en ham over bodem
verdelen. Bestrooien met kaas.
Pizza terugzetten in oven. In
nog ca. 15 minuten kaas laten
smelten en groenten warm
laten worden. Direct serveren.
Bereiden: ca. 1 uur
en 55 minuten
Prijs p.p.: ca.f5,75
Bevat per eenpersoonsportie:
805 Calorieen
vet 29 g- eiwit 39 g-
koolhydraten 97 g
AllerHande 73
