'/2 bakje alfalfa (a 100 g),
keukenmachine, stoompan
Voorbereiden: (Kabeljauw en
garnalen in ca. 3 uur laten
ontdooien.) Kabeljauw in
stukken snijden. Sjalotje pel-
len en fijnsnipperen. In keu
kenmachine kabeljauw, garna
len en sjalotje pureren. Ei,
creme fratche, gemberpoeder,
zout en peper erdoor mengen.
Visgehakt met koele hand tot
12 balletjes vormen. Bosuitjes
schoonmaken en in ringetjes
snijden. Sinaasappels uitper-
sen.
GESTOOMDE
VISGEHAKTBALLETJES
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pak kabeljauwfilet
a 400 g (diepvries),
2 pakjes Noorse garnaler
(a 100 g, diepvries),
Vfr sjalotje. 1 ei,
2 eetlepeis creme fratche,
'/2 theelepel gemberpoeder,
1V2 theelepel zout,
peper,
3 bosuitjes,
2 sinaasappels,
'/2 kruidenbouillontablet,
2 theelepels (sesam)olie,
2 eetlepeis sojasaus
(The Chinese Emperor),
lk eetlepel aardappelmeel,
1 eetlepel gembersiroop
(Royal Mail),
Bereiden: In onderste gedeelte
van stoompan sinaasappelsap,
bouillontablet, olie, sojasaus
en 1 dl water doen. Aan de
kook brengen. Intussen uirin-
getjes in bovenste gedeelte leg-
gen. Visballetjes erop leggen.
Bovenste gedeelte van pan op
onderste gedeelte zetten en
met deksel op pan visballetjes
in ca. 15 minuten gaar sto-
men. Intussen in kopje aard
appelmeel met 1 eetlepel koud
water tot glad papje roeren. A1
roerend aan stoomvocht toe-
voegen en blijven roeren tot
glad gebonden saus ontstaat.
Op smaak brengen met gem
bersiroop. Alfalfa in midden
op vier borden leggen. Uirin-
getjes en visballetjes erop leg
gen. Over elk bord 2 eedepels
saus schenken. Rest van saus
apart erbij geven. Serveren
met rijst.
Tip: Als u geen stoompan
bezit, kunt u de visballetjes op
de volgende manier gaar sto-
men. Breng in een pan sinaas-
appelmengsel aan de kook.
Leg uiringetjes en visballetjes
in metalen zeef of vergiet.
Hang deze in de pan en dek
het geheel af met pan-deksel.
Volg verder het recept.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca.f5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
235 Calorieen
vet 9 g- eiwit 30 g -
koolhydraten 10 g
60 AllerHande
