t'?.f
HET FIJNE OVER
fl
joifei.
Vroeger aten we macaroni of spaghetti.
Tegenwoordig eten we 'pasta'. Dat is de
verzamelnaam voor alle Italiaanse deegwaren.
Er zijn tientallen vormen en soorten pasta en die
worden in principe volgens hetzelfde basisrecept gemaakt.
N
gf
d(
2
?i-
it?
!W
.'ft*'
Wv*
pasta
Wfepasta zcgt, denkt aim lta- 1 VIergrafien-splflii
lie. Dat is het land waar de 2 Viergranen-spaghetti
meeste pasta gegeten wordt en 3 Viergranen-macaroni
waar veel soorten ontstaan
zijn. Het oorspronkelijke
recept voor pasta komt waar-
schijnlijk niet uit Italie. In de
dertiende eeuw vertrok de Ita
liaanse ontdekkingsreiziger
Marco Polo naar het Verre
Oosten. Daar at hij voor het
eerst deegwaar: de Chinese
mie. Hij vond het zo lekker
dat hij het recept mee terug
nam naar huis. In Italie ont-
wikkelde de pasta zich tot wat
hij nu is: een deegwaar die
door een ongelooflijke variatie
in vormen geschikt is voor
verschillende gerechten.
Macaroni en spaghetti waren
4 Penne rigate
5 Elleboogmacaroni
6 Fusilli
7 Tortellini
8 Sedanini
9 Ondule
10 Ravioli
11 Farfalle
12 Chiocciole
13 Torchietti
14 Riccioli
di
W
m
Z
N
k(
as
P;
w
ee
w
n:
ui
vc
el
gc
It
P<
vc
52 AllerHande
