'40m,
Zorgvuldige selectie en
'n goede voeding
Veel goede
voedingsstoffen
overtuigd dat ze een groot
aantal klanten een plezier zou-
den kunnen doen met zo'n
extra goede kwaliteit varkens-
viees. En dus sdmuleerden zij
een varkensfokker om de
zaken nu eens totaal anders
aan te pakken.
Waar het 'gewone' varkens-
vlees het voordeei heeft van
zijn veelzijdige toepassingsmo-
gelijkheden - het is wat 'neu-
traler' van smaak - kenmerkt
het Farmers Best zich vooral
door z'n specifieke viees-
smaak. En zoals dat bij top-
kwaliteit hoort: dit varkens-
vlees heeft een mooie struc-
tuur en is heel mals. Door die
iets steviger structuur is er ook
wat minder braadverlies: het
vlees slinkt minder in de pan.
Stuk voor stuk eigenschappen
die ook door deelnemers in
proefpanels - uitgevoerd door
een onafhankelijk bureau -
worden bevestigd.
De topkwaliteit van Farmers
Best zit'm onder meer in de
zeer zorgvuldige selectie van
de rasvarkens. Hun afkomst
laat niets aan duidelijkheid te
wensen over. Alle gegevens
worden nauwkeurig geregi-
streerd, zodat precies vaststaat
waar het varken geboren is,
hoe het is opgegroeid, wie de
vader en moeder zijn enzo-
voort.
Die kwaliteitsbewaking wordt
verder gegarandeerd doordat
AH het vlees betrekt van een
en dezelfde leverancier, die
samenwerkt met een en
dezelfde veearts. Naast deze
zorgvuldige selectie zorgt ook
de aard van de voeding voor
de topkwaliteit van dit var-
kensvlees. De uitgebalanceer-
de voeding, die de varkens
krijgen, geeft het vlees zijn
specifieke smaak.
Varkensvlees wordt van alle
soorten vlees in Nederland het
meest gegeten. Toch doen er
nogal wat misverstanden de
ronde. Soms wordt gedacht
dat het cholesterolgehalte van
varkensvlees ver uitsteekt
boven dat van andere vlees-
soorten, dat het veel vetter is
en dat er uitsluitend verzadig-
deTetzuren in zit. Zoals
gezegd, dit zijn misverstanden
die terug te voeren zijn naar
de tijd dat er minder bekend
was over de voedingsstoffen
die vlees bevat.
Voor varkensvlees geldt het-
zelfde als voor andere vlees-
soorten: er zijn magere en
minder magere stukjes. Het
vet bevat zowel verzadigde als
onverzadigde vetzuren!
Bovendien zitten er veel vita-
minen en mineralen in var
kensvlees. Wie 100 gram var
kensvlees eet, heeft bijvoor-
beeld al eenderde van de dage-
lijkse eiwitbehoefte binnen,
60% van wat we nodig heb-
ben aan vitamine D en 70%
van de gewenste portie vitami
ne Bl!
Er is nog veel meer te vertellen
over het goede dat zo'n stukje
vlees ongemerkt biedt, maar
daarvoor verwijzen wij u graag
naar de volgende AllerHande.
In dit nummer wilden we u
alleen iets vertellen over Far
mers Best varkensvlees. Een
naam om in de gaten te hou-
den wanneer u iets bijzonders
op tafel wilt brengen.
AllerHande 37
